“严是爱，松是害。” 聂红玉拿出一张照片，是她前世管理的酒店连锁门店，“你看这家店，就是因为服务规范，客人回头率比别家高三成。咱们的食品铺不仅要卖好吃的，还要让顾客觉得贴心、放心。比如顾客买饺子，要主动问要不要免费的醋包和辣椒包；老年人来买，要帮着拎到门口；下雨天，要递把一次性雨衣。这些小事，能把‘红玉食品’的牌子刻在顾客心里。”
手册草案改到第五版时，黄土坡的乡亲们来了。领头的是合作社的老会计，身后跟着五个年轻人，都是当年跟着聂红玉搞养猪场的后生。“聂总，我们听说你要搞加盟，就想来试试。” 老会计搓着手，有点不好意思，“我们凑了五万块，想在县城开家‘红玉食品铺’，你看行不行？” 聂红玉眼睛一亮——这不正是最好的试点吗？
她带着乡亲们去看了样板店，就在厂区附近的居民区，五十平米的店面，左边是冷柜，摆着速冻饺子、包子、草莓，右边是加热区，顾客买了就能现场煮，墙上挂着“红玉食品”的招牌，还有统一的价目表和食品安全许可证。“你们的店就按这个标准来，” 聂红玉说，“店面装修我们出图纸，员工培训我们来做，馅料我们配送，开业的时候我亲自去剪彩。”
培训课开在厂区的大会议室里，聂红玉亲自授课。她拿着饺子馅的样品，教大家怎么分辨好坏：“这个是合格的，颜色鲜红，闻着有肉香；这个是劣质的，发暗发腥，里面加了淀粉充数。咱们的店绝对不能用这种，宁愿少赚点，也不能砸招牌。” 她还现场演示了服务流程，让林晓燕扮演顾客，模拟各种场景——“顾客说饺子贵了怎么办？”“就说咱们的肉是定点采购的放心肉，馅料是陈教授配方，吃着安心。”
沈廷洲则带着人去黄土坡县城选址，他拿着小石头做的调研表，挨条街测人流量，算消费能力。最终选了菜市场旁边的一家店面，门口宽敞，周边有三个居民区，还有两所学校。“这里早上有买菜的大妈，中午有放学的学生，晚上有下班的工人，客源不愁。” 沈廷洲画了张简易的平面图，“左边摆两个冷柜，右边放四张桌子，加热区靠窗，通风好。”
柳氏也没闲着，她带着食堂的女工，给乡亲们做“开业大礼包”——一百个印有“红玉食品”字样的搪瓷碗，五十袋秘制醋包和辣椒包，还有二十件统一的工装。“这是我给你们绣的工牌套，” 柳氏拿出一个蓝色的布套，上面绣着小红花，“每个工牌都套上，看着精神。咱们黄土坡出来的店，就得干净、整齐、有人情味。”
加盟手册终于定稿，厚厚的一本，分了八章，从选址、装修、培训、品控，到营销、财务、安全、售后，每一章都有详细的说明，还有配图和表格。比如“财务篇”里，有统一的记账模板，教加盟商怎么记收入、支出、利润；“安全篇”里，有灭火器的摆放位置、用电安全须知，甚至还有停电应急方案。聂红玉把手册送给每个加盟商，扉页上写着：“以品质立店，以服务暖心，红玉与你，共创未来。”
招商会定在4月中旬，在北京的一家招待所举行。聂红玉租了个大会议室，墙上挂着“红玉食品连锁加盟大会”的横幅，桌上摆着加盟手册、样板店照片、速冻食品样品，还有详细的加盟政策——加盟费一万块，保证金五千块，承诺“三个月不盈利，保证金全额退”。这个政策一公布，现场就炸了锅，各地的经销商都围了过来。
“聂总，一万块加盟费是不是太贵了？” 石家庄的李哥皱着眉头，“我以前开馒头铺，加盟费才三千。” 聂红玉笑着拿出加盟手册：“李哥，您看，这一万块里，包括店面设计、员工培训、馅料配送、开业指导，还有全年的营销支持。咱们的冷链车直接送到您店里，您不用自己建冷库；咱们的配方是陈教授亲传，您不用自己研发；咱们的品牌是全国三八红旗手的企业，您不用自己打名气。这些加起来，一万块真不贵。”
她又拿出样板店的营业额报表：“这是咱们厂区附近那家店的，上个月营业额两万五，除去成本，纯利八千。您要是加盟，按这个算，两个月就能回本。而且咱们有区域保护政策，每个县城只开一家，保证您的客源。” 李哥翻着报表，又尝了尝速冻饺子，眼睛亮了：“行，聂总，我信你，我签！”
天津的张姐也签了合同，她握着聂红玉的手：“聂总，我以前在国营厂，就是因为管理混乱才倒闭的。我看了您的手册，觉得特别规范，比国营厂还严，跟着您干，我放心。” 当天下午，就有十五个加盟商签了合同，涵盖了河北、山东、河南的八个地市。聂红玉站在会议室里，看着签满名字的合同，心里满是感慨——前世她管理的酒店连锁，也是这样一步步做起来的，现在，她用同样的方法，在这个时代，开创着属于自己的事业。