办公室里几个饭店的管事，也都纷纷点头，觉得老张说得有道理。
何雨柱没有说话，他站起身，拿起外套。
“走，开会。”
私房菜的会议室里，所有骨干都到齐了，人人脸上都带着一股忧色。
何雨柱环视一圈，直接开口：“我知道大家在担心什么。粤味轩的出现，确实给我们带来了不小的冲击。”
他顿了顿，话锋一转，声音变得锐利。
“但是，谁要是想学他们，谁就是自寻死路！”
一句话，让整个会议室都安静下来。
老张不服气地站起来：“老板，不学怎么办？眼睁睁看着客人被抢走吗？”
“老张，我问你，做白切鸡，你会吗？做烤乳猪，你有他们的烤炉和技术吗？佛跳墙的几十种料，你去哪找？”何雨柱一连三问，问得老张哑口无言。
何雨柱看着众人，一字一句地说道：“粤菜是人家的看家本领，我们从头学，肯定比不过。要比钱，人家是香港资本，比我们雄厚。要是比装修，我们就算把店拆了重建也赶不上。跟在别人后面学，只能吃点剩的！”
“我们要做点他们没有的，他们不会的，也学不来的东西！”
何雨柱的声音，很响亮。
“咱们得走自己的路！”
就在他说出这句话的瞬间，那熟悉的机械音，在他脑海中清晰地响起。
叮！检测到宿主在激烈市场竞争中，坚定选择差异化竞争战略！
【触发任务：“京味保卫战”！】
【任务目标：在一个月内，夺回流失的高端客户，并使何氏私房菜的营业额反超粤味轩！】
任务奖励：《京味传统菜品挖掘与改良指南！】
一股庞大的信息流，涌入何雨柱的脑海。
指南里有宫廷流传出来的豌豆黄和芸豆卷，也有市井小巷里的爆肚和卤煮。
每一道菜，指南里都给出了原始的配方，以及运用后世烹饪理念进行改良的全新方案。
何雨柱的眼睛，骤然亮起。
他抬起头，看着依旧满脸困惑的众人，嘴角勾起一抹自信的弧度。
“从今天起，我们私房菜，菜单大改版。”
“他们做鲍鱼鱼翅，我们就做地道的京味儿！”
会议结束，众人还是一头雾水。
做卤煮炒肝？那玩意儿能跟人家的山珍海味比？能卖上价钱吗？
何雨柱没有解释太多。
他脱下外套，直接走进了后厨。
后厨的人都愣住了，看着何雨柱让老张找来了厂里五金车间特制的，一口崭新的大铁锅，架在了火上。
“老板，您这是要干嘛？”老张看着何雨柱亲自上手，又是切猪大肠，又是洗猪肺，彻底懵了。
何雨柱没有理他，他按照脑中指南的配方，将处理干净的下水扔进锅里，然后，拿出了几样让所有厨师都看不懂的东西。
一把山楂干，一小包普洱茶叶，还有几片甘草。
他把这些东西用纱布包好，直接扔进了翻滚的卤煮锅里。
“老板！”老张终于忍不住了，他感觉自己的世界观都崩塌了，“卤煮锅里放茶叶和山楂？这……这能吃吗？这不串味了吗？老祖宗传下来的方子，可没这么干的啊！”
何雨柱一边调整着火候，一边头也不回地说道：“老祖宗的方子是让穷人吃饱。我的方子，是让富人也得抢着吃！”
锅里，汤汁翻滚，锅里飘出肉香和酱香，还混着一股特别的清香，开始在后厨里，悄然弥漫开来。
这味道里有猪下水的肉香，有酱料的咸香，还混着一点点果子的酸味和茶叶的清香。那股清香正好压住了下水本身的油腻和腥味，只剩下纯粹的肉香，闻着就让人饿。
厨师长老张和他手下的一帮厨子都围在锅边，伸着脖子看，一个个脸上都是想不明白的表情。
“香是真香，但这味儿也太怪了。”一个年轻厨子忍不住咽了口唾沫。
老张更是死死盯着锅里那几个纱布包，他做了一辈子菜，怎么也想不通，卤煮里放山楂和茶叶是个什么道理。
何雨柱没管他们，用长勺舀起一勺汤汁，吹了吹，轻轻尝了一口。
汤汁一进嘴，何雨柱的眼睛亮了一下。
成了。
山楂的酸味解了肥肠的油腻，普洱茶的香味去掉了猪肺的腥味，甘草又带出一丝回甜，让整个汤的味道很浓，层次很丰富。这道菜的味道，已经能上大