荣乐园被誉为川菜界的黄埔军校，培养了一代又一代的川菜大师，这些大师散落於四川各地，深刻地影响了现代川菜的发展进程。
像毛树云这样从荣乐园出来，广收徒弟的大师，还有很多，他们的身上或多或少都有荣派的印记。
而近几十年以来，川菜大师齐聚荣乐园，开设高级研修班，各县市的优秀青年厨师都有机会去参加培训，由此又培养出了更多优秀的川菜大师。
开创荣乐园的蓝光鉴，对於现代川菜而言，是祖师爷那一辈的人物。
而作为蓝光鉴亲传弟子的毛树云的这句评价，更是堪称最高评价。
「天呐，毛师说的是真的吗？这年轻人做的竹荪肝膏汤这麽厉害啊？」
「毛师这样的人，不至於为了捧一个年轻人，把他抬到他师父的高度，多半这竹荪肝膏汤确实厉害。」
「可他才二十岁出头，怎麽会做这样的传奇料理呢？孔派又出妖孽了？」
「周砚————我啷个觉得这个名字有点耳熟呢？好像在报纸上看到过？」
围观的厨师们渐渐骚动起来了。
刘大吉的鸽蛋燕菜做得好，这是理所应当的事，毕竟这是自贡饭店的招牌宴席菜。
但这样的竹荪肝膏汤得到了评委的高度评价，则是完全出乎意料的。
「啷个可能？他麽不会是一夥的吧？！」刘长根惊呆了，一脸狐疑地看着毛树云。
「不会吧？都抬到蓝光鉴的高度了？」刘昌明也是目瞪口呆，一脸震惊地看着周砚。
「周师这麽厉害啊？肖师，你可真是找了个好师傅啊。」张小冬喃喃道。
「那是我徒弟！」肖磊提高音量强调道，感受到周围投来的羡慕目光，脸上的骄傲根本藏不住。
难怪以前宋博去参加比赛，他师父那麽喜欢跟着去。
你别说，这种感觉确实有点爽啊。
黄尚和谢礼对了一下眼神，脸上同样难掩笑意，看样子还真有机会啊！
周砚嘴角动了动，但压住了，毛师这评价确实把他也吓了一跳。
蓝光鉴啊，那是近代川菜开山立派的人物，莫非他得到的这份竹荪肝膏汤的菜谱和经验，便是来自於他？
这麽说的话，那就说得过去了。
瞧瞧毛师这神态表情，多半就是这麽个情况。
听毛树云这麽一说，其他评委再看向那份竹荪肝膏汤的时候，神情都肃穆了几分。
成菜整体清雅素净，澄澈通透，浅杏脂色的肝膏色泽温润柔和，质地看着十分细腻，用勺子轻轻一推，便跟着微微颤动。
刘万生道：「毛师，你对这道菜比我们更有研究，你说说看噻。」
众人也是纷纷看向了毛树云，同样面露好奇之色。
毛树云整理了一下情绪，跟着说道：「这竹荪肝膏汤的重点其实就在这肝膏上，清汤的手法大同小异，当然，这一份做的也很好，一点杂质都没得，清亮透彻。
肝膏做出来，颜色要像这一块一样，是浅黄杏色的，颜色看着就很舒服，和茶色的清汤非常协调。
而且蒸出来的肝膏，表面要光滑细腻，没有孔洞，饱满不塌陷，入汤之後刚好浮在汤面上，搭配着洁白通透的竹荪，精致典雅。」
「我师父说，当年为他头一回给四川总督操办家宴，最後上的汤菜便是这道竹荪肝膏汤，成菜上桌，官绅名流品尝之後，无不拍手叫好。
总督饭後还亲自找我师父，夸他这竹荪肝膏汤做得好，精巧绝技，别人做不了，给他赏了一千大洋。
後来总督府的家宴基本上都是我师父的荣乐园负责操办的，荣乐园也就成了蓉城名头最响亮的饭店。」
众人听得津津有味，没想到这道竹荪肝膏汤背後，竟然还有着这样一段故事，又添了几分传奇色彩。
四川总督什麽好东西没吃过？能得到这般夸赞，还赏了一千大洋，可见这道菜确实好吃又有面。
众评委听得连连点头，跟着开始打分。
形和色，基本上都给到了满分。
刘大吉缓缓攥紧了拳头，脸色铁青，这他娘的算啥子？评委还帮着讲故事？
形、色分打完了，众人开始品尝了。
先尝的依然是刘大吉的鸽蛋燕菜。
刘万生拿起勺子先尝了一口汤，又尝了一口燕窝，微微点头道：「汤鲜而不腻、清而不淡，燕窝软润爽滑、入口即化，鸽蛋细嫩绵密、温润不噎，鸽蛋燕菜中也算是做得相当不错的。」
「嗯，在鸽蛋燕菜中确实是算不错的，不过我的这颗鸽蛋的蛋黄口感略微有点沙，应该是煮的时候过了点火。」毛树云从小盅里捞出了另外一颗鸽蛋，放在小盘子上，用勺子
从中间将其分开。
鸽蛋的蛋