黄尚正在一旁杀兔子，手里的兔子刚剥了皮，闻声也是关切地看了过来：「师父，没事吧？」
「没事儿，板死也是死嘛，还免得敲棒棒了。」谢礼摆摆手，有些费劲地弯腰把岩鲤从地上捡了起来。
两斤的鱼，在他手里颤抖，鱼死了，但手是抖的。
鱼用水冲了冲，他拿起刀，刀也是抖的。
现场的厨师们看着这一幕，眼神中皆有几分不忍。
英雄迟暮，大概便是如此吧。
刘昌明就在旁边改花刀，瞧见正在去鳞片的谢礼，忍不住笑道：「谢大爷，你啷个刀都拿不稳了？」
刘长根跟着笑了。
一旁的黄尚手里的刀紧了三分，冷眼扫向了二人。
全场的气氛却又冷了三分，围观的厨师们并未跟着笑，看刘长根和刘昌明师徒俩的眼
神多了几分厌恶。
刘万生站起身来，看着刘昌明冷声道：「谢师当年参加川南刀工大比，力压一众川南厨师夺得冠军，人称谢一刀，刀工冠绝川南。
这数十年来，他为自贡培养了多少厨师，如今只是年纪大了，轮得到你这个小辈嘲笑？」
刘昌明脸上的笑容瞬间僵住，喉咙跟着滚动了一下，那一道道冰冷的目光，让他如芒在背。
刘长根也不笑了，他同样感受到了气氛不太对劲。
刘大吉看着这一幕，欲言又止，最後还是把到了嘴边的话给咽了回去。
「老刘，等会比完别走，请你喝酒。」谢礼回头看了眼刘万生，笑了笑道。
「要得。」刘万生笑着应道。
周砚看着这一幕，心中无限感慨。
如今的师叔祖，就是下山的神。
身体不便是事实，可也不是谁都能嘲笑的。
现场来的那麽多自贡厨师，终究还是承他的情的。
几十年来，他同样为自贡厨师开了一条路。
谢礼的刀在抖，但终究还是不慌不忙的把鳞片都片了下来，只是鱼皮破了几处，这样的低级失误，本不该出现在川南第一刀的身上。
然後他顺着鱼皮破的位置开始改花刀。
顶尖的厨师不会因为失误而懊恼，而是会尽力去找到方法降低失误带来的影响。
周砚和黄尚在一旁看着，按照规则，厨师必须独立完成，其他人不得帮忙。
此刻，二人心里已经不再奢求谢礼能赢，只要他能把这条干烧岩鲤做完就行了。
对於他来说，这可能是最後一场在这麽多人面前进行的比赛。
花刀改完，谢礼放下刀，然後开始上料腌制，他的动作很慢，但很仔细。
他已经很久没做菜了，大概是去年冬天中风开始，一度卧床休息了两个月。
後来偶尔来自贡饭店实训中心这边给青年厨师们上课，也多是讲解和指点，没怎麽动手。
他以为自己还行，但今天一抓鱼他就知道，确实得服老了。
当厨师这麽多年，除了刚开始学厨的第一年，他还是头一回连菜刀都握不住。
当年他师父跟他说，啥时候握不住菜刀了，啥时候就该退休了。
一个厨师，要是连刀工都没了，那就不能叫厨师了。
学厨第一样学的是刀工，一个厨师被淘汰的标准也是刀工。
今天这道干烧岩鲤做完，以後他就不下厨了，回头让孙女帮他把这些年脑子里积累的菜谱整理整理，都给写下来，把之前编写的一些教材也补充补充。
今天来了很多厨师，生面孔不少，熟面孔更多，很多都来自贡饭店参加过培训。
他谢礼也算个体面厨师，今天要真正退休了，场面倒是没那麽体面点。
鱼腌好了，把肉切丁。
刀比起先前稳了几分，他开始适应这双不够稳定的手，也尽量让切出来的肉丁均匀，靠的是五十多年的经验。
所有人都在默默看着这一幕，心随之提了几分。
正如先前刘万生所言，谢师当年刀工冠绝川南，是自贡最顶尖的厨师之一。
刘昌明不敢再多看谢礼这边，埋头认真做鱼。
松鼠鱼这道菜，兼具了难度和美观性，是近年各种厨艺比赛中非常常见的一道功夫
菜，如果能够做好的话，是容易拿到高分的。
看得出来，刘昌明对这道菜做的还是相当熟练的，鲤鱼改菊花花刀，腌制後裹上粉，起锅烧油，准备开炸。
另一边，谢礼取了一口铁锅，同样开始起锅烧油，油温至八成热时，将岩鲤梭入锅中煎炸。
谢礼手里握着炒勺，神情认真地盯着锅里的鱼，待到鱼肉定型，表面微微泛起金色，再用炒勺轻推锅里的鱼，