张庆国沉稳地应下。
“老三老四！”高林唤过赵家兄弟俩。
“跟著李师傅，看火，撇沫，递东西，手脚要快，眼睛要活！”
“哎！”两人脆生生应道，精神头十足。
厨房里，锅勺交响，人影穿梭，却忙而不乱。
高林先將老鸭进锅，十五只鸭一锅根本装不下。
只得分批次，用上了两口灶。
同时眼观八方，哪口灶该下料了，哪锅汤该调火了，哪个环节衔接慢了，他目光一扫，三言两语便调度停当。
王大奎的大嗓门指挥著徒弟翻锅。
李墨轩在案前切配，刀起刀落，不见半分多余动作，偶尔抬眼给赵家兄弟说句。
“这藕要切滚刀块，好进味”
紧张的气氛像灶上的蒸汽，瀰漫著，却又被高林稳稳地拢在锅里，只等那恰到好处的沸腾。
窗根染上淡淡的金色。
五点半，楼上一阵桌椅挪动，寒暄笑语之声隱隱传来。
陈书记和一眾宾客到了。
那谈笑声不高，却像一根无形的线，瞬间绷紧了楼下厨房里每个人的神经。
散客区也已坐满，人声鼎沸。
一张张手写的单子从传菜口送到后厨。
张庆国独自镇守一方灶台，锅铲翻飞，应付著点单的散客。
这边宴席的后厨，气氛更是陡然拔高。
红烧老鸭在锅里咕嘟作响，色炒得红亮，浓郁的酱香混合著鸭肉香瀰漫开来。
李墨轩带著赵家兄弟两人，將冷盘一一摆放好。
丁慧琳此时掀开后厨的门帘，额头一层细汗：“陈书记他们入席了，可以走菜了！”
“好！”高林眼神一凝，声音沉稳。
“开席！”
厨房的“战爭”，在这一刻轰然打响！
“传菜，冷盘先上！”
李墨轩把切好的凉菜一一装盘，麻油拌的黄瓜，酱渍的萝卜，摆得像朵。
学徒们端著盘子往外跑，脚步带风。
服务员不够了，他们传菜的也要上去帮忙了。
高林看了眼时间，隨后揭开锅盖。
红烧老鸭的香味，瞬间在后厨之中绽放。
“老鸭出锅！”
他喊了一声，学徒们立马端来青大碗，他用勺把鸭块舀进去。
每块都带皮带肉，酱汁淋得不多不少，刚好没过鸭块的一半。
高林转头看向一旁的王大奎，猛火爆炒，小臂肌肉紧绷，食材高高拋起，落下。
时蔬的香味瞬间爆开。
“盘子呢！”
一旁的学徒连忙取出盘子摆好。
哪怕高林安排的再详细，这真忙起来，多少有些昏头，尤其是这后厨里现在还闷得让人感觉窒息。
赵家兄弟，见状，立马上前帮忙。
他们还记得二爷跟他们说的，多看多做。
王大奎，將菜盘一一装好。
“上菜！”
就在学徒们拿著菜盘就准备往外跑时，却被高林拦下。
他拿起一块乾净的布，擦拭掉盘子边缘沾染的酱汁。
“上菜要体面，盘子得乾净。”
王大奎刚要炒下一道，被高林按住了胳膊。
“等两分钟。”
他看了眼墙上的掛钟，指针刚过六点：“別太快，让客人慢慢吃。”
王大奎咧嘴笑了：“还是你想得细。”
后厨里忙碌的节奏一下子缓了下来。
高林一边揭盖检查清燉鸡的状態。隨后又抬头看了看墙上的时钟。
“可以了。”
得到示意，王大奎立马將食材倒入锅中，开始烹炒。
李墨轩此时收拾乾净了面前的砧板，看著砂锅中的清燉鸡说。
“这交给我吧。”
高林默默点头，这道菜盯著火候就行。
交给李墨轩他也放心。
於是他转身去了蒸笼前，將一盘盘鰣鱼放在蒸笼上。
隨著王大奎下一道炒菜出锅后，清燉鸡已经燉得差不多了。
“清燉鸡上！”
李墨轩示意，赵三赵四立刻上前，他们学著李墨轩的模样，放下一个个白瓷盘。
用抹布端起砂锅，稳稳放在瓷盘上。
汤色澄澈如茶，整鸡臥於其中，皮肉酥烂，几粒枸杞红艷艷点缀其上。
隨著两道大菜上桌，厨房里的压力顿时小了许多。
高林专心致志的盯著面前的蒸笼，掐准时间。
“鰣鱼好了！”