61. 红烧肉盖饭
    花生去掉红衣,在小火慢炒中渐渐染上焦糖色,散发出温暖醇厚的坚果香气,再用石臼舂成大小不一的花生碎。

    新炒好的黑芝麻散发出油脂焦香,与花生碎、细砂糖混合成馅。

    糯米团子蒸得晶莹剔透,分作小剂子,包裹上满满的馅料,最后在浅黄的熟黄豆粉中一滚。

    圆滚滚的黑芝麻花生磨叽便成了。

    一口咬下,最先尝到的是微苦的黄豆粉,随后软糯Q弹的糯米皮与内里甜蜜的芝麻花生在口腔中被咀嚼,咯吱咯吱地格外香甜。

    “好好吃啊!”雪翎一口下去就被惊艳到,幸福地眯起了眼。

    墨无咎最近总爱以猫身的形态出现。

    趁雪翎偏头说话的功夫,他从柜台悄无声息地跃上桌案,在雪翎咬过的地方啃了一口。

    糯米极具黏性,立刻牢牢粘在了墨无咎的上牙堂。

    黑猫顿时僵住,随即狼狈地用前爪拼命抠挠,两只爪子轮番上阵,甚至焦躁得后腿直立起来,跌跌撞撞走了好几步,也没能扒拉下来。

    “墨无咎!”

    雪翎发现手中点心被“偷袭”,气得起身就追着墨无咎满屋子跑。

    简菡和石睿哈哈大笑,差点直不起腰。

    “请问,团团在这里吗?”

    闻声望去,客栈门口立着一个壮汉。

    他身形高大魁梧,几乎顶到门框。

    一身赭黄色团窠纹圆领袍衫,腰间革带紧束,更显肩宽背厚。

    他头也特别大,双目炯炯有神,额间隐隐约约透漏出一个“王”字。

    简菡几人面露茫然,人应声。

    壮汉的目光逐一扫过店内诸人,没有一个像团团的。

    也就墨无咎勉强能对上号,但……

    毛色不对!

    他的视线落在了众人手中的磨叽上,喉结上下滚动,吞咽口水的格外明显。

    “那你们店有吃得吗?”

    “有。”简菡戳了墨无咎,“客官稍等。”

    银光闪闪的新鲜刀鱼处理干净后,用葱姜、细盐和黄酒稍作腌渍。随后,在淀粉里铺上一层挂糊,放进油锅中煎炸。

    “刺啦”一声巨响,热油沸腾,鱼身迅速蜷曲,披上诱人的金黄外衣,形成一层无比酥脆外壳。

    大块带皮猪后腿肉在清水中慢火浸熟,最大程度保留了肉汁与嫩度,捞出后即刻投入冰水,让猪皮瞬间收缩,变得异常爽脆弹牙。

    肉块被片成薄而不散、几可透光的宽大薄片,铺展在素白瓷盘上。

    新蒜捣成的泥汁,调入浓稠酱油、少许提鲜的香醋、一点中和辛辣的糖,再泼上一勺炸得焦香滚烫的辣子油。

    “滋啦”声中,蒜香、酱香、焦辣香被瞬间激发。

    五花三层的肉块在锅中小火慢煸,通明的油脂被徐徐逼出,表皮泛起诱人的焦黄色。

    烹入黄酒,加入酱油与炒好的糖色,注入热水,投入香料,便转入小火慢炖。

    随着时间推移,肉块渐渐染上深邃醇厚的绛红色,汤汁咕嘟着变得浓稠。

    另起一锅,将白嫩圆润的鹌鹑蛋煎出均匀的金黄虎皮,投入即将收汁的肉锅中,让每一个褶皱都吸饱那丰腴咸鲜的肉汁。

    最终,连肉带蛋一同浇盖在热气腾腾的米饭上,深红油亮的肉块、棕黄虎皮的鹌鹑蛋,与酱汁浸润的米饭交织成一碗令人口水直流的美味。

    菜一端上桌,壮汉抓起筷勺,狼吞虎咽地吃了起来。

    色泽金黄的干炸刀鱼,散发着油脂和鱼肉的焦香味。

    刀鱼入口,外层是极致的酥脆,伴随着清晰的“咔嚓”声碎裂,内里的鱼肉却依旧雪白、细嫩、多汁。

    红油湛亮的蒜泥白肉,蒜香扑鼻,白肉薄嫩,微微颤动。瘦肉软嫩,猪皮弹牙,肥肉嫩滑,裹挟着辛辣咸香的蒜泥酱汁,滋味层层叠叠。

    红烧肉鹌鹑蛋盖饭更是集结了肉香、酱香与饭香,浓油赤酱,色泽诱人。

    肉炖得极其软糯,几乎入口即化,肥而不腻,瘦而不柴,浓郁的肉汁渗透每一粒米饭。

    “放宽心,跑得了和尚跑不了庙,眼下有线索就有抓住他的可能。”

    一大早就没影的汪屿和苗澈忽然出现在门外,苗澈还拍拍汪屿的肩膀宽慰他。

    瞧见了简菡,苗澈立马带上了痞里痞气的坏笑,跟着汪屿走了进来。

    “小厨娘,中午准备做什么好吃的啊?”

    再好看的猫猫也架不住天天看。

    苗澈这话把简菡恶心的不行,感觉他油得能直接炒菜了。

    “团团!”

    埋头猛吃的壮汉浑身一震,猛地抬起头,死死盯住苗澈,随即发出一声带着哭腔的惊呼,扔下餐具就如同一阵旋风般冲了过去!

    苗澈身量已算高挑,被这壮汉一把熊抱住,形成了巨大的体

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