过来。

    顾怀秋接过碗，心中也略有忐忑。她知道原理——酸浆中的乳酸菌和酸性环境能使蛋白质凝固，这与内酯点豆腐的酸性凝固原理有异曲同工之妙，但具体效果如何，她并无十足把握。

    她深吸一口气，在彩霞专注的注视下，将酸浆像点卤一样，缓慢而均匀地淋入温热的豆浆中，同时用长勺在缸内轻轻划着圈。

    很快，神奇的变化发生了——豆浆开始凝结成更加细腻、柔软的絮状物，与盐卤点出的豆花形态略有不同，析出的浆水也更加清澈。

    “成了！”彩霞惊喜地低呼，她仔细看着缸内的变化，眼中充满了惊异。她跟着爹做了十几年豆腐，这景象与她熟悉的截然不同。

    待压制成型后，打开豆腐箱，一块与众不同的豆腐呈现在眼前。它不像盐卤豆腐那样坚实，也不如石膏豆腐那般水嫩，而是呈现出一种柔韧的质感，颜色似乎也更白一些。

    顾怀秋小心地切下一小块，分给彩霞品尝。入口嚼了几下之后，彩霞的眼睛迸发出明亮的色彩。这豆腐的口感非常独特，细腻绵密，带着一股极其清淡的酸香，是盐卤豆腐没有的。

    “好怪的味道！”彩霞眨着眼，“说不明白，但……越嚼越香！”

    顾怀秋悬着的心终于落下，嘴角漾开一个安心又略带得意的微笑。