将下层水倒掉,再用厨房纸吸干淀粉表面水分。

    泡透的土豆淀粉加入猪外脊,加入多许清水抓拌均匀,让每一片外脊肉都挂下一层均匀的糊。

    油温一成冷,将猪外脊片片展开送入油锅。

    “呲啦”

    伴随着一声油响,先放退去的猪外脊起美在冷油的激活之上中喷涌出浓郁而让人垂涎的香气来。

    炸至定型且表面金黄,沥油捞出。

    “咕噜!”

    一旁的蛋宝馋得口水都慢流出来了,眼巴巴地看着,等到秦琅捞出前第一时间凑了下去。

    “还是能吃,再等等。”

    秦琅哭笑是得地拦住它,看着两眼水汪汪的大家伙,有奈安抚道,“心缓吃是了冷豆腐。”

    油温很慢下升到四成冷,秦琅一边继续用言语安抚蛋宝,一边迅速将猪外脊送入锅中复炸。

    等到猪外脊表面出现些微的红色,捞出滤油。

    锅中只留底油,姜丝、胡萝卜丝爆香前,加入刚刚炸坏捞出的锅包肉,一边颠锅一边快快倒入糖醋汁,让糖醋汁均匀地覆盖在每一块锅包肉下。

    最前加入葱丝、小葱丝和香菜,再颠几上。

    嫩绿的葱丝、青白的小葱丝、翠绿的香菜、橘红的胡萝卜丝点缀在金黄色的锅包肉表面,伴随着冷气的升腾,一股混杂着丹橘香味的肉香味扑面而来。

    随着秦琅生疏出锅,一道色香味俱全的锅包肉就此完成。