村里人又一次围在曾二娘家院门口看热闹。
只见胡柳拿着菜刀，利索的两刀，就将大鱼的鱼头给砍了下来。
然后又在鱼尾切了一刀，顺着刀口，菜刀平推向鱼头，划过鱼肉，就看一整片鱼肉，从鱼身上被割了下来。
“来，柳伯，您用手摸摸，鱼肚子这块有大刺，这里，鱼背上有一排小刺，鱼尾这也有一条小刺。对了，鱼肚子上的刺，就贴着它平剔下来，对，就是这样。
”鱼背这儿的刺，您先斜着刀这么来一刀，您再摸摸，是不是摸到小刺了，您再反着斜割一刀，用手摸着点，对，对，行了，您拽着这条肉往下拉，您看，鱼背上的刺就都下来了。““
随着两片去皮、去红的鱼肉被剔了出来，曾二娘用手反复的摸了摸，摸到几根残余的小刺，也被她拿刀细细的剔掉了。
谢祺将鱼肉拎着对着太阳上下照看，她对胡柳点点头：”柳伯，您这刀工好得很，第一次就将鱼骨剔得这么好，留下的肉还多，真厉害，剩下的两条鱼，也请您这样剔出来吧！“
受到谢祺的肯定，原本紧张得有点手抖的汉子，松了一口气，答应一声，就开始剔第二条鱼。
很快谢祺就得到了六大片，去骨去皮去红的嫩白鱼柳。
鱼柳得到了，胡柳家的大儿子，已经甩着两把刀，咚咚咚地剁鱼肉。
剁到鱼肉沾刀时，谢祺就将泡好的葱姜水，淋一点在菜刀上，一是增加鱼丸风味，二是减少鱼肉沾刀。
有旁观的村民，看得起劲，嫌胡柳家大郎手慢，趁他换手的工夫，拿过两把刀，就快速地剁起来，气得胡柳家大郎在旁边跺脚。
谢祺看得哈哈大笑，胡家台子的村民大多木讷沉默，难得几见的活泼。
胡柳家大朗，最后被曾二娘拉到旁边，去处理那些剩下的鱼骨鱼头了。
剁成鱼蓉的鱼肉，被撒上谢祺特制的细盐，奢侈的加了两个蛋清，然后就被大手顺着一个方向用力搅打。
搅打的过程中，一大碗葱姜水分好多次，慢慢加入进去。
这样做的鱼丸，因为鱼蓉包裹了大量的空气，口感既紧密又柔软，非常好吃。
胡柳父子一人搅打一大盆，他们速度一慢，就被旁边两个自告奋勇洗干净了手，等着换手的村民接手了。
围观的村民嘻嘻哈哈的给他们喝彩，四人轮流大力搅打，鱼蓉渐渐变得黏糊起筋。
谢祺拿来一碗冷水，让胡柳挤了一小团鱼肉放进去。
雪白的鱼肉沉浮了两下，慢慢浮在了水面上。
鱼丸做成了。
村民七手八脚的帮忙将两大盆鱼蓉，端到旁边早就架起的大锅旁。
谢祺上手做了几下示范，从虎口挤出一个匀称的小丸子，轻轻地放进水里。
四人看了下，试着做了几个，慢慢就能挤出，大小相近无几的鱼丸了。
挤满一锅，曾二娘就生火烧水，小火慢慢将鱼丸煮熟，捞出煮好的鱼丸，退去柴火，等水慢慢冷了，再继续做下一锅。
谢祺跟曾二娘早就商量好了，做鱼丸剔下来的鱼头鱼骨，熬鱼汤请村里人一起喝了。
这个时代无论是江水、河水、湖水，都是一水的清澈。
好的水质养出的鱼也好。
鱼的种类非常丰富，有很多品种谢祺以前从没见过的。
无论是什么鱼，腥味都少，有些鱼肚子里，都没有黑膜。
村里的人抓到鱼，简单的去鳞去内脏，就白水煮来吃，味道竟然也不差。
旁边临时搭起来的土灶，鱼头鱼骨炖的汤已经开始发白，谢祺捞了二十个鱼丸，用剪刀剪成四瓣，丢了鱼汤里。
不怪谢祺小气，五六十斤的大青鱼，最后也就出了不到三十斤鱼蓉，做成鱼丸，也就四百来个。
她还要给郭练回礼呢！
二十个鱼丸放进鱼汤了，也就是让来帮忙、凑热闹的村民都尝一尝味道。
反正今天，他们全程旁观了制作过程，要是自己想吃，完全可以回家自己做嘛！
谢祺舍得下料，又熬够时辰，放了葱姜炖得浓稠白练的鱼汤，比村民自家炖的好喝得多。
村民早就知道今天有鱼汤喝，被曾二娘叮嘱回家拿碗来装，看热闹的途中就打发家里的孩子回去拿了。
曾二娘看到递到眼前的木盆，眉毛也没动一下，利索地用水瓢舀了一勺鱼汤倒进木盆里，扭头就给另外的村民打鱼汤了。
端着木盆的老妇人，也不怕别人笑，手端着木盆伸了半天。
曾二娘就像没看见一样，最后老妇人撇了撇嘴走了，一路嘀嘀咕咕地数落曾二娘奸猾。
谢祺看着又是一乐。
仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。
穷到一年三百六十五天，饿足三百六十五天的人，只想着糊弄着