“每隔三年的秋收之后，全国六大经济管制重镇都会举办一场厨王争霸海选赛，再将那些通过海选的人集于京都，参与决赛，决赛胜出的前十名，会有一人被当今点名后进入宫中晋为御厨，专事其饮食。那人自此便富贵荣身，成为一人之下，万人之上的天下名厨了。其流程和科举大同小异，只是选拔的是厨子，入选人数也较少罢。”
李修阙拿起林映玉给自己满上的茶，卷走口中的油脂，又道：“厨王争霸考察出餐的色、香、味，色讲究摆盘与酱料配色，菜品不得单一，呈现出来要让人有赏心悦目之感；香则要求菜品需挥发出食材本源的香味，不得过浓或过淡，还要达到让路人嗅之便垂涎三尺的水平；味即顾名思义，但不仅是主菜，辅菜以及佐料的味道皆要让在场所有评审满意才算合格。”
尚怀真听完这一大串话，简直云里雾里、头昏脑胀，这么多不仅、不得、还要，这老皇帝想吃个饭都那么挑剔，也不知道这样劳师动众地收罗全国各地的大厨干嘛。自己当探店博主虽已达到了可以自由选择商家的体量了，也没有像他这么癫。
“这金瑞衔珠刚端上来那会确实是美味绝伦，摆盘虽然我欣赏不来，但的确也挺有特色的。要求那么冗杂，每次能通过海选的人
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多吗？”
前面上的全是肉菜，第七道菜终于是嫩青解腻的素菜了，她连着吃了好几口，把被绕晕的大脑抽空出来，才又问道。
“不多，这厨王争霸不似科举，寒门亦可参与。因当今觉着穷苦人家一辈子都吃不上珍馐美馔，不知真正的美食是何滋味，故以需要有一定的名气，被举荐后方可报名，报名之时还要查明过往资质，但每次的门槛都不一样，只能说名气和产业都要越多越好。”
李修阙见尚怀真难得有一道菜是吃得举箸不停的，将那盆菜移得靠近她一些。
尚怀真囫囵说了句谢谢后，思考了一下，好奇道：“那这陈大厨既已通过了海选，回来后不自己开店是因为这漪福楼名气很大？他过两年还想去参加？”
李修阙见她嘴角还挂着菜汁的迷瞪模样，笑道：“难得聪明了一次，这漪福楼虽位于小小湖山县，却已晓喻离州，而且彭福生给他开出的薪资，估计不亚于他自己经营饭馆了。除了出类拔萃的前几名，后面不相上下的人实际更看重名气，为了保住项上人头，那群评审们也不可能将名不见经传的小将名字排于家喻户晓的人之前，以产生被人藉此追究徇私舞弊的风险。”
“那这样对那些有真材实料的农家子不就很不利吗？就比如像瑶瑶这种于厨艺上有天赋之人，还是流民，怕被官府清查，连营生都难寻，就只能被埋没了？”尚怀真唏嘘地道。
林映瑶听到自己的名字，走到尚怀真的身旁，问她是在找自己吗，见对方摇头，乖乖地又坐到长姐身边，与其说起悄悄话。
“大部分是的，但也有靠自己逆天改命的案例，我记得第二届厨王争霸中就有一位名叫许代荣的大厨，靠自己一手出色的手艺，为全家买下可以扎根城市的户籍，还一路过关斩将，被当今一举选中，现在仍有天下第一名厨之称，无人可超越。”李修阙想了想，眼神中不无赞许。