就痛。既然如你所说，仅靠第一次见面作于筛选，便能保证员工的忠诚度，又怎会发生今日的事情呢？”

    理亏的尚怀真盘着手指，默默无言。

    孟奶奶又道：“小面馆与大酒楼不一样，前者自产自销，因食客的目的单一，多只为饱腹一顿便饭就走，故而你只要着重好吃食的品质便能留住客人。但大酒楼不一样，吃饭只是经营手段，其主要功用则转变成了交际，服务和排面才是客人选择时首要的权衡。”

    尚怀真惊愣住了，这个刚认识的时候还不识得几个字的小老太，现在不仅能看懂自己的合同，甚至还能说出这么一番有见地的话来。只听她又道：

    “彭福生能抢去你的客人，不是因为他收买了你的员工，也不是因为他仿做的肉夹馍有多好吃，而是他擅于包装。当某一食客想邀请他的好友同僚去找一家酒楼小聚一番，你觉得他会向对方推荐肉夹馍还是琥珀玉脂？”

    好像还真是这么个道理。在这个人情社会，除了很熟的家人朋友，请别人吃饭的话，在介绍的时候，听上去高级一点的餐馆和菜品感觉才显得足够尊重。

    “其次便是服务，你别看没及时给顾客斟茶无伤大雅，如果放在漪福楼，这种事情是不可能会发生的，一旦有，这个员工下一刻或许就不在了。虽然有时候会有人指责彭东家心狠手辣、过于严厉，但不得不说，漪福楼的服务是万里挑一的，他们与春香楼合作，更是贴心地为顾客主动安排好了下一个更适合谈话办事的地方。”

    也不知道是被围领热的，还是觉得这里面的门门道道太复杂，尚怀真耳鬓和脑后的碎发都湿掉了。

    她汗颜道：“那我应该？”