“韩先生，韩先生，下次您来巴黎的时候，一定要去epicure餐厅看看，並且一定要接受他们的佐餐酒套餐。”说到这里，鲍勃-古德拉特环视了一圈餐桌，然后用右手比出三的手势，“这是来自三个人的真诚推荐，他们在这个地球上生活了半个多世纪，知道什么是好，什么是坏。”
“那將是我落地巴黎做的第一件事。”韩易没有拂了议员的面子。
“这真的很神奇，真的……你会认为喝那么多酒会让你喝醉，但不，它只会让你醉到恰到好处的程度……抱歉，伙计们，我喝了酒话就多。”鲍勃-古德拉特摇晃了一下高脚杯，將上一道菜剩余的佐餐酒倾入腹中，“主厨，抱歉让您久等了。”
“一点儿关係也没有，议员先生，我很高兴看到您也喜欢我们的葡萄酒搭配。”
“只能用完美来形容。”鲍勃-古德拉特心满意足地吁嘆了一声，隨即扬起手臂，对准丹尼尔-布吕德，“please，chef。”
“very well。”
丹尼尔-布吕德双手交叠合於一处，放在胸口，身体稍稍前倾，开始了下一道餐点的介绍。
“s as，请允许我为您们呈现一道將东西方烹飪哲学完美融合的创作，今晚的最后一道主菜，也是今晚毫无疑问的高潮部分——沙尔鲍尔牧场和牛西冷牛排。”
“我们特选德克萨斯州著名的沙尔鲍尔牧场纯血和牛，其雪纹理如同大理石般精美。採用日本传统备长炭进行炙烤，这种白炭能达到1000摄氏度的高温，瞬间锁住肉汁。有趣的是，我们创意性地用薄脆可丽饼替代传统的菠菜叶，重塑了经典的佛罗伦斯风格——就像给这位&a;#039;牛肉贵族&a;#039;穿上了巴黎高级定製的裙装。”
丹尼尔的法国口音很浓郁，但打趣的玩笑话倒是不难懂，围坐在圆桌旁的三人都发出了会意的笑声。
“请留意这份黑蒜波尔多酱汁，我们將陈年黑蒜与经典波尔多酱进行了巧妙重组，带来类似焦与陈年巴萨米克醋的复杂风味。旁边这些娇嫩的白萝卜是用牛肉高汤慢慢煨熟的，它们就像小小的海绵，饱含著肉汁的精华。”
静待三位侍应生同时將银壶里的浓稠酱汁倒入食客盘中，丹尼尔-布吕德才继续说道。
“建议您先品尝原味，再佐以酱汁。这款2009年的靚茨伯酒庄赤霞珠与之相得益彰，酒体中的单寧恰能化解和牛的丰腴。”
“bon appétit， s as。”
鲍勃-古德拉特仔细切下一块牛肉送入口中，咀嚼两下之后，微微眯起眼睛，举起叉子向主厨致意。
“没有什么能比得上美国牛肉，也没有美国牛肉能与德克萨斯牛肉相媲美……主厨，沙尔鲍尔牧场位於德克萨斯的哪个地方？”
“西边，议员先生。”丹尼尔-布吕德答道，“在米德兰西南面大概三四英里的地方。”
“这就对了。”听到这个答案，鲍勃一副理所当然的表情，满意地点了点头，“沃斯堡以西的任何地方，牛肉品质都是最佳。”
“你去过德克萨斯吗，易？”
大卫-鲁宾斯坦一边悠哉悠哉地切著肉，一边看似隨意地问道。
“还没有。”韩易摇摇头，“但一直想去。”
“你应该去，那句俗话所言非虚，所有东西在德克萨斯都更大一些。物產……非常丰富。”大卫送了一块牛肉到嘴里，“而且……令很多人惊讶的是，德克萨斯实际上是一个文化包容性很强的地方。”
“是吗？”韩易敏锐地从大卫-鲁宾斯坦的话语里嗅出了一丝別意。
“千真万確，你瞧，从名字就可以看出，沙尔鲍尔牧场，本身是由一位德裔美国人创立的。那是你能找到的最主流、最传统的美国白人类型。但他们並没有被困在过去，即便是在牧场生意里。在外人看来，那里的一切，似乎自德克萨斯共和国成立以来，都没有改变过。”
“但事实並非如此，不是吗？人们会適应时代，適应不断的变化。聪明的牧场主勇敢地接受了这种变化，这就是他们开始从日本进口牛种，並开始生產和牛的原因，而这也是他们变得如此成功的原因。他们从世界范围內找到了品质最高的牛肉，贏得法国明星主厨的青睞，最终抵达了这张餐桌。”
“易，德州人很聪明，也很开放，別让媒体和他们植入的偏见告诉你別的答案。”
“我也不会接受別的答案。”
大卫-鲁宾斯坦口中的德克萨斯代指美国，那家德裔美国人开设的农场，恰好与父系来自英格兰，母系属于波罗的海日耳曼人的鲍勃-古德拉特形成了巧妙的呼应，至於和牛嘛……
心头瞭然的韩易跟著鲁宾斯坦的话往下说。
“我要去那里，见见那里的人，亲眼看看。”
“德克萨斯人会很高兴欢迎你的，韩先生。”