花花轿子有人抬，甭管要说什么，先吹一波再说。

    

    “对于美国消费者而言，熊猫快餐不是一个需要一家人开个车、穿着正装，正经八百出去吃的中餐酒楼，但也不是毫无特色的街边汉堡炸鸡店。

    

    相对有钱消费高级料理的富豪来说，熊猫快餐无疑对大众更为友好，普通白领们既想尝到不一样的味道，又不会对他们的钱包造成伤害，熊猫快餐便是最好的选择，一个既能用他们熟悉方式购买的一种安全选项，但同时也是中餐这个来自东方国度从未尝试的冒险选项。

    

    熊猫快餐就正好位于十字路口交汇处，成为了人们出行路上的必经之地。”

    

    杨橙的话夸的成家夫妇脸上满是荣光，好话、夸赞的话他们听得多了，但也得分谁说，像杨橙这种大家族继承人，本身又是成功的创业者，他的话无疑比外面人1000句没营养的赞扬顺耳得多。

    

    最关键的是，他并不是浅显的堆砌辞藻，而是真的说出了些东西。

    

    不过他们知道转折就要来了，杨橙提出快销喝酒的合作模式才是他这一番铺垫之后的重点。

    

    “然而，考验一家企业能否长久经营的因素，除了抓住一开始的市场机遇，能否持续根据消费者变化新趋势，做出相应改变也是另一项核心竞争能力。

    

    这便是我要说的合作，当然，不能否认的是，熊猫快餐在应对这一波年轻消费者对于健康的诉求，做出了非常棒的应对。

    

    比如推出一系列蔬菜的选项，改变人们对于中餐油腻的刻板印象；

    

    打出每份热量不超过250卡路里的营销牌，积极迎合“吃的健康”消费主张。

    

    这便是一个经典品牌能够永远雄踞市场的思维。

    

    但是这还不够！”

    

    成家夫妇同时皱起眉头，显然他们认真听了，并且在思考杨橙的话。

    

    “目前熊猫快餐的改变，仅仅是针对产品，当然，产品研发是核心，这没有错，而且熊猫快餐不仅学会了标准化流程，更学会了美式的思维模式，这更棒~甚至值得我去学习，要习惯站在客户的角度思考问题。”

    

    其实熊猫快餐从一开始对于美味的研究，就逐渐摒弃了单纯依靠主厨经验的菜品研发方式。

    

    对于食物的评判，更多研究其中的规则，通过控制关键变量的科学研究方法来研究美味。

    

    这其实就是西餐和中餐的区别，西餐喜欢把没一个步骤量化，比如几克盐、几克胡椒粉这种，然后通过量的变化来研发菜品，而中餐更多的是凭感觉，盐少许、胡椒粉少许，这也是为什么很多人照着菜谱都做不出好菜的原因，掌握不好量啊，鬼知道少许究竟是多少？

    

    就拿熊猫快餐的招牌陈皮鸡来说，表面上看是甜辣口味酱汁鸡块，但如果拆解开来呢？

    

    辣的多了老美接受不了，甜的多了又太腻显得不健康，如何恰到好处的平衡甜辣味道？

    

    这是要经过无数次试验才能得到的结果。

    

    同时，一道菜除了口味这个维度，还有口感质地这个维度，炸鸡的面粉包浆到底应该多厚才是能够接受的口感？包的多了会硬，少了挂不住浆炸出来品相不好看。

    

    还有酱汁的浓稠到底应该怎么调整，才能让人感觉不腻？这些都落在口感这个考量层面。

    

    总的来说，现在熊猫快餐的陈皮鸡，比之前的酸味会更加多，做出这种调整的原因是为了吸引更多儿童消费者，他们发现百货商店的糖果中，酸味的销量出现了猛增，于是做出这种判断和调整。

    

    这种根据市场需求来调整产品的思维，是典型的美式思维，而中式的思维还是凭借经验，而且更多的是凭借一个人的经验。

    

    大厨自己认为可以了，就可以成菜端上桌，但顾客并不一定买账这个事实却被忽略了。

    

    当然，这不是说中式的思维不好，一个人掌握全局确实更容易出现精品，但想要传承难度太大了，经验这东西怎么传承下去？

    

    这就是为什么很多z国古老的技艺，到现在已经濒临灭绝的原因，没有找到系统的方法，就没办法完完整整的传给徒弟，徒弟再天才也只学到95，那么一代一代下去，十代以后还剩下多少？