说到这夫妻俩有个甜蜜的对视，可见二人的感情之深。

    

    “因为那个地段，虽然面临交通要道，车水马龙，十分繁华。

    

    但有一个重要的问题——不是居民区。

    

    周围有三万多工人工作，长途卡车停留站、仓库、货站，看似人流密集，可一到周末却死一般沉寂。

    

    当时我们经营着一家主打午餐时段的餐馆，如果砍掉了周末的黄金时段，不管怎么节约成本都是没有前途的，哪怕平日里中午排长龙忙死你也白搭。

    

    因为整体消费能力不够，每人最多只花几块钱，还不够交房租，更别提赚钱了。

    

    事实证明我们做了对的决定。

    

    后来有另一对夫妻没有抵御住诱惑，苦熬了三年不到就关了。

    

    我们分析了一下，虽然不用付出任何前期投资，只担负员工工资和房租等各种死费，但锅碗瓢盆总要买的，忙活了三年到头来发现不但没赚钱还赔了一部分，后来那家店几次更换东家，主营的餐点也从中餐到越南粉，又改成泰国餐，直到最近招牌换成西式糕点，估计结果也是一样的。”

    

    杨橙张了张嘴，最后一言未发，化为一声叹息，整体大环境如此，其实不只是中餐厅，所有餐饮行业都一样。

    

    只不过作为这个国家的外来者，中餐厅所面临的问题无疑是最严重的。

    

    张萱替杨橙倒了杯茶，“之前我们一直没有下定决心到洛杉矶开分店，还有一个原因就是好厨师难请。”

    

    杨橙喝了口茶，微微点头，好的餐馆对大厨的依赖是很痛苦的一件事，尤其是中餐厅。

    

    高水平的大厨，就算有手艺，脾气也大得很，做老板的肯定会头痛。

    

    像倾城这种走中高端路线的餐厅，对于大厨的要求更高，过去随便从国内老家找个做杀猪菜的情况一去不复返，必须得要上得了台面的大厨，至少给你高端的食材，你要做出相符合的味道才行。

    

    总不能给你一只鲍鱼，却做出蘑菇的味道吧？

    

    当然，真要是能做出来至少也是一种噱头，就怕做出四不像，嚼起来跟橡胶似的，那才叫郁闷。

    

    王一明摇头感慨，“几年前还是厨子的问题，现在就连服务员都不好请，从国内浩浩荡荡走下飞机来美国打工找黄金的人比比皆是，甭管是经谁介绍，大部分都一头扎进了中餐馆，可要钱的多，想干活的少。

    

    如今从国内来的民工阶层的人，职业训练和职业道德都极差。

    

    阶级斗争意识强烈，他们认为，联合起来对付老板是正确的，用心干活拿工资反而成了一种罪过，就这样一群人，你指望他们做出什么好饭菜，又能给出什么好的服务态度？”

    

    杨橙唯有苦笑，如今很多来美国旅游的国内游客，到中餐厅寻找家乡的味道，却只能面对服务员难看的脸色。

    

    很多人以为他们瞧不起同胞，有些人是，有些人纯粹就是心有怨气，本身对这项工作觉得耻辱，甚至根本没把这个工作当职业，只是留下来的一个跳板，但凡能跳出去的绝不犹豫。

    

    王一明现在完全把杨橙当树洞，大吐苦水，“国人难伺候，那就请老墨吧？jason你也知道，熊猫餐厅大多数厨师和服务员都是老墨。

    

    别说这群老墨还真不差，好好教，给足薪水待遇的话，水平还不错，至少符合快餐店的水准要求，可再高就难了，毕竟他们炒不出正宗的z国味道，所以这条路对我们倾城来说行不通。”

    

    喝口茶润润喉，继续吐槽道，“反正该想的招我们都想过了，曾经我用过一个呆湾来的大厨，手艺没的说，至少在我见过的大厨中，能排的上前三名，认真做得时候，我估计都有在国际大赛上拿奖的水平，那味道真是飘香飘香的。

    

    而且肚子里货多，见多识广，据说年轻的时候游走于世界各地，甭管来自什么地域的什么材料，马上就能搞出一种像样的菜式，磨合磨合就能上台售卖。

    

    到目前为止听着还不错对不对？”

    

    王一明还玩起了问答游戏。

    

    杨橙配合的点点头，确实听起来很不错的样子。

    

    但他知道转折马上就要来了。