张姓妇女闻言一愣，笑容变得亲和了很多，“原来是杨少爷，我可是有眼无珠了，抱歉~”

    

    杨橙失笑，“叫我jason吧，看样子您是我爸的朋友，叫少爷什么的不合适。”

    

    这时杨森也走过来，身上还带着酒气，看样子是喝安逸了，“你们互相认识了吧？这位是‘倾城’餐厅的张萱张老板，我儿子杨橙~”

    

    张萱勾了勾头发丝，热情的欢迎道，“这回认识了，下次再登门一定好好招待。”

    

    杨橙跟着他们往里走，橄榄绿色为主体的墙壁，营造出一种清新而文艺的氛围，配上熏黄的灯光，很有艺术情调。

    

    “张老板怎么想着做这么一家餐厅？也算是为我们华人争光了。”

    

    张萱还没说话，喝到兴头上的杨森主动帮忙介绍说，“当年小张和她丈夫辞去了金融公司的高薪工作，于2011年创办了这家以张爱玲小说《倾城之恋》为灵感命名的中餐厅。

    

    他们放弃‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’等流行的‘美式中餐’菜品，转而选用地道中餐的做法和工序加工菜肴；

    

    你也看到了，这家店里的装饰也没有唐人街常见的‘中国结’、‘红灯笼’等传统中式元素，而是用复古的电影海报和台灯、照相机等老物件描绘出‘中西合璧’的老上海滩风情，是不是别具一格？”

    

    杨橙深以为然，“能够看出张老板用心了，多元却又含蓄的表现了自己的艺术理解，很不错。”

    

    张萱面带回忆的说道，“由于坚持不做当时最容易赚钱的美式中餐，还遭到了很多朋友甚至员工的反对，主厨更是在餐厅初创时期因经营理念不同而辞职。

    

    幸亏运气不错，再加上朋友的支持，开业后的实际情况大大出乎我的意料，很多外国顾客怀着对就餐环境的好奇心而来，口口相传为餐厅带来良好口碑和更多的食客。

    

    这才有了来自米其林的认可，目前‘倾城’的顾客大约一半是外国人，一半是华人，一些纽约名流都成为这里的座上客，也有不少外地来的游客慕名而来，到现在我和我丈夫才敢松口说出‘倾城’迈入正规的话。”

    

    杨橙微微点头，“张老板谦虚了，‘倾城’的成功得益于不盲目追求功利、始终坚持将餐厅作为文化的载体，用精致的方式加以呈现。

    

    不管是哪里的文化，只要是精致、能够引发思考的东西都是值得保留的，不要害怕别人不理解，总有一天他们会理解的。

    

    当然，这一切肯定离不开对于味道的讲究，这是一家餐馆的核心，不然光有文化方面的展现，是留不住顾客的。”

    

    第一千五百八十二章 开餐厅是纪念（求月票）

    

    其实蛮奇怪的，长期以来，一讲到中餐馆总归就是便宜、不干净等等一连串贬义的词汇，很难把中餐馆和高雅联系在一起，更不要去说米其林了。

    

    杨橙也有很多狗肉朋友，始终不能相信中餐馆可以有米其林一星的事实。

    

    讲老实话，对于那些半路来到美国的华人来说，吃中餐，还是趋向于先回z国，在他们的思维中，只有祖国的餐馆才是真正的中餐馆，无论是食材、品味、还是环境。

    

    然而到了美国就是另外一回事，z国城里的小摊头，卖卖面条、包子、饺子馄饨，就可以算是中餐馆了，当老板的人又要当大厨、当跑堂、当领位，好像什么都做，当然这也是不得已而为之，美国人工贵是众所周知的事实，要是把这些位置的员工都配齐了，估计也就没利润可言了。

    

    可即便如此，也会看到中餐馆接二连三的倒闭，以至于很多当地的华人都习以为常了，刚来美国落脚的新移民开一家中餐馆度日，没几年撑不下去倒闭，再被新人接手，这样周而复始，没人会去关注那些中餐馆倒闭的原因。

    

    可突然间发现，在曼哈顿中城有一家拿到米其林一星的中餐厅，所有人第一反应是不可能，紧接其后的才是欣慰，在华人心中，中餐馆本来就应该有这样的地位。

    

    还是那句话，中餐不是不能精致，只是真要精致起来，那不是一般人能吃得起的。

    

    稍稍了解美食都知道，米其林最早不过是在法国巴黎万国博览会期间诞生的一本免费杂志——《米其林指南》。

    

    主要是米其林公司的老板，考虑到品牌营销方面的问题，将地图、加油站、旅馆、汽车维修、餐厅等有助于汽车旅行的资料集合起来，免费提供给大