中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出。
宾客中有人议论。
“如此去内脏和鱼鳃的方法，我还是头回见识！”
“干嘛弄得这么复杂？直接剖腹不就好了？”“这你就不懂了吧？鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，而且带有少量毒素，人被刺伤后，可能出现肿痛、发热、畏寒等症状，所以处理时要格外小心。王后这么做，很好地避免了意外的发生，而且看起来非常的专
业，一看就不是初学者！”
“厉害啊！”
这边赞叹刚落，那边又掀起一片赞叹之声！
原来是冷仙儿在处理鱼鳞，她去鱼鳞的手法十分绝妙，她用的不是刀，也不是汤匙，而是一块普普通通的萝卜。说是萝卜也不确切，应该是说一块带着斜面的萝卜头，将萝卜的斜面有尖的部分对准鱼鳞，逆着鱼鳞方向戗起，鱼鳞不但没有到处飞溅，而且取下来的鱼鳞整整齐齐，对鱼肉也没有任何的伤害，不像刀和
汤匙，稍一用力就有可能破坏鱼的肉质。
这是真正的高手啊！
将细节研究到了极致！
“原来还可以这样去鱼鳞，真是长见识了！”
“是啊，闻所未闻！”
“回去试试！”众宾客们受益匪浅，赞不绝口。
第641章 松鼠桂鱼
凤浅看着冷仙儿处理鱼鳞，也学到不少，很是受用，不过她的鱼鱼鳞又细又圆，和冷仙儿的鱼又大不相同，所以处理方式也不太一样。
处理完内脏，接下来按住鱼身，切下鱼头！这个步骤看似简单，却十分重要，松鼠桂鱼之所以称之为松鼠桂鱼，是因为这道菜的外观形似一只仰着头翘着尾巴的松鼠，用四句话来概括，那就是“头仰尾巴翘，形态逗人笑，皮毛如松鼠，挂乳唧唧叫”
。
所以，鱼头必须让它仰起来，像个三角架一样立住！
下一步考验的是刀工！在剔去腹刺之后，接着是给鱼肉打花刀，只见凤浅下刀果断，割下两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，这个步骤乍一看不难，但仔细看时，发现她每一刀下去，都恰好划到
鱼皮，多一分则皮肉断裂，少一分则破坏了外观，最重要的是，刀距、深浅、斜刀角度都均匀一致，像是用尺子量出来的一般！
凤浅拿起切好的鱼肉，往水里清洗了下，再次取出时，一片片的鱼肉便自动分开了，形成蓬松的松鼠尾巴形状，煞是诱人。
众人惊叹。
“好刀工啊！”
“太漂亮了！”
“简直像艺术品！”
老夫人笑逐颜开，一开始她还担心凤浅的厨艺粗浅，根本不是仙儿的对手，现在看到她如此娴熟的刀工，她放心了。
“没想到浅儿的厨艺如此之高，她是从什么时候开始学习厨艺的？我记得她小时候十指不沾阳春水的，怎么进了宫之后，整个人都变了？”
这话她是对凤苍说的，凤苍苦笑：“孩儿也不知道！或许是因为她身上流淌着恩人的血液，所以生来就不平凡吧！”
青莲尊者咦了一声，微微眯眼：“此人的厨艺竟然也如此出色，看似只有二级灵厨的等级，但下刀的手法却十分老练，其中还暗藏了某种特殊的功法，似曾相识……”
她一边回忆琢磨，一边摇头赞叹：“奇，真是奇！”
慕容炎脸色阴沉：“没想到她也是灵厨，难怪轩辕彻会主动提出进行厨艺比试，不过，就算她是灵厨又如何？与仙儿相比，她还差得远呢！”
青莲尊者赞成地点点头：“那是自然！仙儿的刀工是本尊亲传，连灵厨工会