出；热锅冷油，下蒜末、姜末、干辣椒炒香??；加入肥肠中火煸炒一分钟，逼出油脂后烹入料酒、生抽、老抽上色??放入青红椒、盐、糖、胡椒粉调味，大火翻炒均匀?，最后淋水淀粉收汁，出锅前沿锅边烹醋增香。香味扑鼻，哪里还有半点臭味。四斤只做了一半，足足两大盘，官淑兰让余不元做鱼汤，自己则端着肥肠给孙美英送去。

    余不元将肥肠和鱼汤端上桌，叫余孝荣出来吃饭，两人坐在桌子前等官淑兰。见官淑兰进门，余不元打趣说，“你告诉他们时什么没？”，官淑兰撇了他一眼，“吃你的吧，孝荣，你尝尝，能吃出是什么吗？”

    官淑兰将肥肠切成一块块，不经常吃肥肠的人根本看不出是什么。

    余孝荣夹起一筷子，放进嘴里，给出评价，“真好吃，是什么肉啊？”

    余不元半信半疑，夹起一小块，闭上眼放进嘴里，嚼了两下，眼睛一睁，“味道确实不错。”

    “是啊，好吃，爸，吃出是什么没？