所以，当世评价铁器品质，一般都会用多少炼来形容。
锻打其实就是通过反复捶打排除铁料当中的杂质，好山坳产的熟铁，若只需七八遍锻打，便能媲美寻常的十炼铁，自是说明本身蕴含的杂质就较少，或者说蕴含某些能让铁坚韧的物质。
听了孙灿的话，李长道便问：“那咱们铁场如今能炒炼出熟铁吗？”
孙灿谨慎地道：“回李都头，铁场的炒炉虽然已建好，小老儿也有炒炼经验，但毕竟还未用过这炒炉，实在不敢保证。”
“那今日可否炒铁？”
“自是可以铁场本就计划今日炒铁。”
“大概需要多久完成？”
孙灿道：“约莫一两个时辰吧。”
李长道点头，“那你们便准备一下开始吧。”
“是。”
随即，李长道、沈应昌等于铁场无关的“闲杂人等”都退到了铁场外面，只留下炼铁工匠及帮忙的学徒这些学徒大多是好山坳及龙塘的青壮。
李长道在一旁耐心等待时，又与沈应昌交流起来。
他结合在地球上了解到的一些相关知识，问：“表舅，咱们这铁场获得熟铁和钢的办法是不是可以称作‘炒钢法’？”
沈应昌听了摇头，“这可不叫‘炒钢法’，而叫‘炒熟铁’。你应该也了解了，这生铁经炒制后肯定能获得熟铁，但能否获得钢，又能获得多少，即便经验丰富的炼铁大师傅也说不准。”
“既然都不确定能否获得钢，又怎能称之为‘炒钢法’？”
李长道质疑道：“真正经验丰富的炼铁师傅，应该是有一定把握通过炒制获得钢的吧？”
沈应昌道：“这我就不清楚了，反正咱们请的这位孙大师傅说了，他没把握获得钢。”
李长道笑道，“孙大师傅这是谨慎，不想落下口实。”
沈应昌恍然，笑道：“或许确如你所说。”
“那表舅可曾听过灌钢法？”
“不曾。”
沈应昌没听说过“灌钢法”，李长道倒也不意外。
沈应昌虽读书颇杂，有些见识，但也只是相对于寻常读书人而言，并非全知。
此前，李长道也曾向孙灿问过灌钢法之事，但孙灿同样没听说过。
李长道猜测，要么当世还没有灌钢法，要么便是此法虽然出世，但仍被少数人或某个家族视为秘密保存着，并未传播开。
这意味着，李长道有机会，让好山坳铁场掌握灌钢法。
据他所知，灌钢法是可以稳定获得钢的，而不是像炒钢法那样“靠运气”。
如果好山坳铁场能以灌钢法炼出钢材，便意味着今后他获取精良兵器、盔甲更加容易。
当然，目前好山坳铁场才开始尝试炒钢法，而他对灌钢法也只知道个大概，具体环节得炼铁工匠慢慢摸索才能掌握。
再考虑到灌钢法秘密重大，李长道便准备等日后他势力足够大了，手底下炼铁工匠也更多时，再让人“研发”灌钢法。
至于说仿照地球近现代钢铁工业，直接以高炉炼钢，那就是更遥远的事了。以他对钢铁工业的那点了解，有生之年能不能搞出来还是两说
一个多时辰后。
孙灿等工匠对第一炉铁的炒炼完成了。
只见他满脸高兴地来到李长道等人面前，道：“托李都头与诸位东家的福，咱们铁场第一次炒熟铁不仅顺利完成，还获得了两三百斤的好钢！”
说完，他示意跟在后面的炼铁学徒将一块冷却后的钢锭拿了过来，递给李长道等人观看。
与李长道记忆中地球上钢铁工业生产的大块钢锭不同，眼前的钢锭只有小孩拳头大小，因磨具塑造，整体呈方块状，却有好几斤重。
不用问，李长道便明悟为何当世钢锭塑造得这么小。
钢材珍稀，故而俗语有言“好钢用在刀刃上”，也揭示了当前钢的主要用途，那便是用于锻造刀剑时打造锋刃。
再加上极少有需要大块钢材的物品，钢材锻打也不易，故铁场炼出钢后，冷却塑形都是弄成小块钢锭。
以当下的运输条件和钢铁市场，这样的小块钢锭也更方便交易、运输。
看过后，李长道找人要来一把柴刀，劈砍这钢锭试了试，虽然将钢锭砍出了个很小的缺口，可柴刀却一下卷了刃，几乎相当于豁了一块。
李长道问：“孙师傅，这钢材相较于真正的百炼钢如何？”
孙灿道：“实不相瞒，不如百炼钢柔韧，但要更坚硬一些。若想让其更加柔韧，还需多番锻打。”
李长道点头，又问：“熟铁呢？品