，陈列混乱，店员服务标准不统一。”

    “.”

    ……

    一条条问题罗列出来，会议室里鸦雀无声。

    高振海脸色涨红，钟强眉头紧锁，班组长们更是坐立不安。

    这些都是他们习以为常甚至觉得“没什么大不了”的问题，此刻被赤裸裸地摊在桌面上，显得格外刺眼。

    “这些问题，不是一天造成的，但必须立刻解决！”凌佩仪放下报告，语气坚决，“从今天起，陈记食品要告别草台班子，走向规范化、标准化！

    这不是商量，是命令！”

    随后，凌佩仪开始部署第一轮改革。

    命令一条条下达，清晰、具体、不容置疑。

    凌佩仪最后看向高振海和钟强：“高厂长，钟领班，你们是厂里的核心。

    我需要你们带头执行，并安抚好下面的兄弟。

    跟不上步伐的，可以转岗学习；

    阳奉阴违、阻碍改革的，一律清退！

    陈生赋予我绝对的管理权，希望各位不要让我，更不要让陈生失望！”

    会议结束，众人面色各异地离开。

    高振海追上凌佩仪：“凌总监，这是不是太急了点？

    兄弟们可能一下子适应不了”

    凌佩仪停下脚步，转身看着他，“高厂长，市场不会等我们适应！

    瓶装化箭在弦上，加盟体系即将启动！

    现在不刮骨疗毒，等竞争对手用标准化、低成本的产品把我们冲垮，就晚了！

    陈生请我来，不是维持现状的。

    阵痛不可避免，但长痛不如短痛！”

    高振海看着凌佩仪，想起陈秉文对他的吩咐，最终重重点头：“我明白了！我会全力配合！”

    先更两章，白天再继续！

    

    第48章 土法破壁

    就在陈记内部如火如荼地进行管理升级时，研发中心也传来了好消息。

    周教授团队在陈秉文提出的“高温瞬时灭菌+真空脱气+趁热灌装”技术路线上，取得了突破性进展！

    经过五天时间的摸索，“真空+高温灭菌”终于进入最后的全流程测试阶段。

    此时，研发中心的气氛，比以往任何时候都要凝重，却也潜藏着一股压抑不住的兴奋。

    周教授站在实验台前，布满血丝的眼睛，紧盯着面前一台临时拼凑起来的模拟生产线。

    不锈钢煮锅、真空脱气罐、小型热灌装机.这些设备在专业人士眼中简陋得近乎寒酸。

    却是陈秉文提出的“高温瞬时灭菌+真空脱气+热灌装”替代方案能否落地的关键验证平台。

    “全流程模拟测试，准备开始！”

    随着周教授发出指令，他身后的两名博士生和四名从厂里抽调的技术骨干立刻各就各位，神情专注。

    实验台上，一锅严格按照陈记秘方熬制的陈皮红豆沙正冒着腾腾热气。

    温度计显示，豆沙温度已升至预设的121摄氏度。

    “高温灭菌单元启动！维持121℃，30秒！”周教授下令。

    操作员立刻启动计时器，同时严密监控着温度。

    这30秒是杀死所有微生物的关键，温度和时间必须分毫不差。

    任何偏差都可能导致灭菌失败或风味严重劣变。

    时间一秒一秒过去，实验室里只剩下设备低沉的嗡鸣和计时器滴答声。

    所有人的心都提到了嗓子眼。

    “30秒到！关闭热源，启动真空脱气！”周教授的声音打破了寂静。

    操作员迅速将滚烫的豆沙泵入连接好的真空脱气罐。

    “脱气完成！真空度达标！

    准备热灌装！”

    早已预热至85℃的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。

    滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中，液面几乎与瓶口平齐。

    “立刻封盖！无菌热封！”

    特制的铝塑复合盖被压紧在瓶口，高温瞬间将封口材料融化密封。

    整个过程必须在豆沙温度降至80℃以下前完成，以确保瓶内形成足够的真空度，并利用余热进行瓶盖内部的二次灭菌。

    当最后一个瓶子被密封好，放入冷却水槽进行快速降温时，实验室里爆发出一阵压抑的欢呼。

    “成功了！流程走通了！”

    “温度、时间、真空度全部达标！”

    “快！取样！马上进行微生物检测和风味评估！”