说完，陈秉文转身大步走向观塘厂那间简陋办公室。
他要在这里亲自调查，直到把芝麻糊发苦的问题查清。
接下来的几个小时，观塘厂的气氛紧绷到了极点。
办公室桌子上、地上堆满了各种记录本、原料样品袋、空碗和写满数据的纸张。
空气里混杂着芝麻香、纸张味和浓浓的焦虑。
钟强带着几个骨干技术员，双眼通红像梳篦子一样反复核查着每一项记录。
“老板，芝麻是三日前从同一家供应商进的货，与长沙湾厂用的是同一批，没有任何氧化霉变迹象！”
钟强指着摊开的报告，声音沙哑，“糖，同批同源。”
他又翻到生产记录，“工艺参数，浸泡时间、研磨细度、熬煮温度、时长、搅拌速度”
他的手指划过几个关键控制点，“所有记录值都在标准范围内波动，和长沙湾厂的记录分毫不差！
操作工都是熟手，培训后考核上岗的，操作过程全程有班长监督，没发现违规！”
为了验证，钟强甚至当着陈秉文的面，亲自用封存的同一批芝麻和糖，严格按照流程重新操作了一遍。
小锅里的芝麻糊散发着浓郁的香气，出锅冷却后，钟强第一个舀起一勺，仔细品尝，眉头紧锁，又递给陈秉文。
陈秉文抿了一口，舌尖细细分辨，香滑、绵密、甜度适中，正是熟悉的标准味道！
“味道正常！”钟强的语气带着一丝困惑，又有一丝更深的无力。
那为什么送到顾客手里的就变味了？
所有的证据似乎都指向一个结论：原料没问题，流程没问题，执行没问题。
但摆在面前的事实却是，召回的芝麻糊样品，散发着熟悉的芝麻香气中，确实夹杂着一丝令人皱眉的、挥之不去的苦涩底味。
召回的芝麻糊足有二十四桶，堆在墙边，却像一堵耻辱墙，刺激着观塘厂每一个人的心。
包括陈秉文，观塘厂的每一个人都尝过了，确实在芝麻的浓厚和砂糖的甘甜中夹杂着若隐若现的苦意。
原料同源、工艺一致、设备无异常所有常规排查的线索都断了。办公室里的气氛更加凝重，仿佛陷入死局。
陈秉文端起那碗有问题的芝麻糊，又尝了一口。
那丝若有若无的苦味，顽固地停留在舌尖。
他又喝了一口长沙湾的芝麻糊，浓郁、香滑、纯粹的甜香。
差异如此明显，问题到底出在哪里？
陈秉文的目光无意识地扫过窗外的景色。
远处，巨大的工业烟囱喷吐着灰白色的烟雾。
他的目光落在远处水塔模糊的轮廓上，一个念头如同闪电般划过脑海！
他猛地转身，几乎是吼了出来：“水！是水的问题！”
办公室里所有人都愣住了，目光齐刷刷看向他。
钟强下意识地反驳：“老板，水？我们用的是市政自来水啊，观塘和长沙湾不都是港岛供水系统吗？
应该都是一样啊！而且我们煮东西，水都是烧开的.”
“理论上一样，不代表实际一样！”
陈秉文打断他，直接说道：“港岛各区水质受污染程度、管道老化情况、水厂处理工艺的微小差异，都可能影响最终口感！
尤其是观塘这种老工业区，水质偏硬、矿物质含量高或者有污染渗入的可能性更大！
这股苦味，很可能就是某种矿物质或者消毒副产物残留造成的！”
这个想法大胆而颠覆，之前从未有人将目光投向最不起眼的水源。
“立刻验证！”
陈秉文没有丝毫犹豫，果断下令，“既然小锅模拟工艺找不出问题，那就重新按照工艺流程，现场大批量熬制。
就用同批次的芝麻，哪怕这一锅芝麻糊全部浪费掉，也必须把问题根源给我找出来！”
他的声音斩钉截铁，带着不容置疑的果决。
大批量熬制芝麻糊，一次就能生产十桶，如果有问题，一次就要损失近三千元。
不过，现在已经不是考虑三千元得失的时候，找出问题的原因才是陈秉文最想要的。
一声令下，刚刚沉寂的观塘厂瞬间又忙碌起来，但气氛已截然不同。
虽然还不能最终确定到底是不是水的问题，但至少有了怀疑对象。
工人们动作麻利地取来原料，按照标准流程清洗、浸泡、研磨。
巨大的不锈钢蒸煮锅被重新启动，自来水哗哗注入锅中。
陈秉文亲自站在锅边，紧盯着水位线。
钟强和高振海一左一右，神情紧张而专注。水烧开了，磨好的芝麻浆倒入沸腾的水中，严格按照流程搅拌、熬煮。