相较广式月饼，姜宝珠做鲜肉月饼更拿手些。鲜肉馅的制作与煎角儿馅差不多，她又添了些芝麻。
鲜肉月饼层层起酥的关键在于油酥，做油酥也叫“擦油酥”，这“擦”顾名思义：白花花的猪油加两倍面粉，手掌根摁上去在案板上反复摩擦，直至成团。
水油皮也不难做，猪油加三倍面粉，再加糖，开水和面即可。
松弛好的油皮将油酥整个包起来，擀成一个大面饼，叠被子一样叠起来，“被子”卷成长条卷，再分成一个个小剂子，擀开后将肉馅包进去。
鲜肉月饼同样试烤两枚，一出窑姜明远就拿走了。
姜宝珠赶紧联合琦姐儿将爹爹驱出灶房，否则这鲜肉月饼怕还没出摊就都进了爹娘肚子。
豆沙蛋黄月饼与鲜肉月饼预计各做一百五十枚，豆沙馅还剩下不少，正好用来做桂花茶香月饼。
与后世泡茶叶不同，宋人不论点茶，还是炫技斗茶，作茶百戏，用的都是茶饼研磨而成的茶粉。
姜宝珠花六百文买来的茶粉虽比不上龙井，也是上等绿茶了。
与做豆沙蛋黄月饼一样，只是面粉中添些茶粉，出来的饼皮便是色调很正的竹叶青。
干桂花揉进豆沙馅，再包进绿皮里，这花茶月饼就做好了。
看着绿皮红馅的月饼，姜宝珠脑子转了个弯，又买了些绿豆回来，同样制成豆沙。
绿豆沙里添茶粉，口味有些像后世的抹茶豆沙包。
干桂花加到做饼皮的面粉里，做出来的饼皮带星点金黄，很漂亮。
无论是绿皮红馅，还是黄皮绿馅，这花茶月饼个个清香雅致，甜而不腻——咱中国人对糕点的最高评价不正是“不甜”么！
四种口味的月饼试烤都很成功，姜宝珠便开始批量制作了。
这几日除了出摊收摊，她其余时间都几乎都杵在面包窑前。
琦姐儿和爹娘也纷纷加入帮工，一家人总算赶在中秋前一夜烤出五百余个月饼。
豆沙蛋黄月饼是第一批完工的，已经完美回油，姜宝珠松出一口气，又摸了摸腰间荷包。
迄今为止，她都没敢让家里人知晓这月饼的具体成本是多少。
所有食材，定制模具和包装，外加新添的一些厨具，她一共花了将近十三贯钱。
——十三贯呐！她这些日子统共也就攒了十五贯。
成本如此之高，说是孤注一掷，二次创业都不为过了。
这些月饼明日卖多少钱，怎么卖，她务必要好好思量。
若是像鸭血索粉羹一样卖得不好，那可真要一朝回到摆摊前了。
总不能指望再来一个屠镖头包场吧……
举头望向天边盈凸月，姜宝珠深深呼吸一口气——呼出忧愁的焦灼，便长了些摩拳擦掌的心头气：
别怕，来嘛！
她既能从无到有，便不惧从有到无，且放手一搏。
都说搏一搏，单车变摩托。
那她赌一赌，食摊变小铺！
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金梁桥西，梁门附近。
毗邻皇家园林金明池一带，豪宅贵府云集，杜宅的“传芳园”便是其中一座。
每年谷雨前后牡丹盛季，杜家会开放私人庭院十日，届时不少文人贵客，名门闺秀都会来赏花游玩。
据说这传芳园中百花齐放，争奇斗艳，更有难得一见的极品牡丹王。
如今立秋百花杀，可杜宅院中依旧花团锦簇，一步一景。
杜琮穿过花枝摇曳的后院踏入前厅。眼见四下无人，他心头一喜，加快脚步——
“琮哥儿！”
身后有人喝出一声，声含愠意：“又上哪儿去啊？”
杜琮懊恼阖眼，转过身恭恭敬敬行过一礼：“父亲。母亲。”
厅中立着一架巨型紫檀屏风，有二人从后正缓步而出。
杜父默然怒视儿子，他身侧的沈氏先开口了：“今儿可有贵客来，你万不能如上回那般缺席了！”
“娘，孩儿知轻重。”杜琮绕开父亲走到母亲身侧，“孩儿只去那州桥走一遭，片刻便回席面。”
“你去州桥作甚？”杜父怒道，“可是又拐去那绣巷，去醉千楼？”
“爹，非也！”杜琮连忙叫道，“孩儿是要去那夜市——”
“是去夜市扑卖，还是又要去促织啊？”①
一道清冽女声自屏风后响起，语气平静，不怒自威。
杜家二老立时松了口气。
杜琮却好似老鼠碰上猫，整个人都蔫下来：“大姐姐……”
有人自屏风后闪出。这巨大屏心并非刺绣或绢画，而是用深浅不