顾双星大手一挥,还真打算全包啊!
“顾双星,你想累死我是不是吗?”
五十斤面粉全包,他知道能包出多少的包子来吗?
“顾涣顾涣,别激动,放下手中的扫把,我说错了,你看着包就行,不用全包,不用全包。”
瞧自己刚才的话把小伙伴气得都拿扫把打人了,顾双星赶紧说道。
“哼。”
顾涣这才扔下扫把,半点也不理会顾双星。
这人就靠不住,还是他自己看着办吧!
虽然不用把五十斤面粉都用了,可既然顾双星要带出门,那么他怎么也得多包一点。
“你有力气,把面和了。”
顾涣开始指使起了他,这人就不能让他太高兴,不然还不知道会想出什么让自己头痛的事来呢!
“哦。”
顾双星乖乖和面去了,先从厨房拿了一个大铁盆,加入面粉和水。
作为一个农村娃,小时候吃的包子都是自家包的,因此顾双星从小就会揉面,再加上他力气大,揉面的技术确实不错,能做到手光盆光面光的三光政策。
而顾涣在他揉面的同时,则是把肉洗了切成小块,然后放进绞肉机里打成肉末。
为了口感更好,肉末得带点颗粒感。大葱也是一样,不能打太碎,得粗糙一点。
打好的肉末和大葱倒在一起,往里面放入调料。顾涣家的调料是顾家的秘制调料,和市面上买的调料有很大区别,是顾英自己凭着多年的经验配出来的方子。
而且这调料是百搭款,不管做什么往里放点味道都很好,有增鲜增香的作用。
顾涣作为唯一的儿子,他自然知道这个方子,因此在家里的调料用完后,他就自己买了材料回来自己配。
全部打成粉后,调和在一起也看不出有什么材料了。
当然对于那些舌头厉害的美食达人和厨师,他们能分辨出里面有什么材料。但是比例也很重要啊,没有千百次的尝试,也无法做出和顾家方子一样的味道。
顾英很聪明,而且他也知道配方的重要性,因此在试验成功后就毁去了纸质方子,就连告诉顾涣都是用口传的方式。更重要的是他还申请了专利,如果有谁复制成功只是自己用的话,顾家人不会追究,可他们用来牟利的话,那么顾涣人有专利在手,他们想用就得给专利费,不然就赔钱并且以后也不能再用。
只是到目前为止,并没有人复制成功,不管谁复制出来的味道始终差顾英研发的配方一筹。
味道上的差别普通人尝不出来,对于那些厨师和老饕来说并不难分辨。
因此顾家的饭馆在没出事前,一年能给顾家带来近百万的利润,这还是顾家没有扩大产业,只守一家店的原则。
因为顾英开了分店,对于食物的品质就无法完全把控,容易出事。
顾家饭馆向来是以色香味而闻名于他们市,别的厨师达不到顾家人的手艺,同时对于食材顾英的要求也很高。
这也限制了每天的用餐人数,因为能达到顾英要求的食材供应商很少,因此顾家饭馆一直无法扩大。
不过顾家人并不贪心,守着一家店也好好经营,在市里的名声向来很好,许多人都听说过他们家的饭馆。
因此当顾家饭馆停止营业的消息一挂出后,几百万市民都很遗憾,可他们没有怪顾涣,而是理解他的做法。