一点点地、耐心地逼迫、释放出来,融于这锅看似平凡的水中。
在等待高汤形成的漫长过程中,她并没有闲着。
她将那些蔫软的青菜快速在沸水中焯烫了一下,捞出后立即浸入冰水,以锁定其翠色和脆嫩的口感,然后用力挤干多余的水分,放在砧板上,刀起刀落,将其切成极其细碎均匀的菜末。
那些零碎的香菇和火腿,也在她精准的刀工下,化为了同样细小的、如同米粒般的丁状。
接着,她拿起那几颗品相不佳的鸡蛋,在碗边轻轻一磕,手腕一抖,蛋液便滑入碗中,加入少许的盐和几滴料酒,用筷子快速地、顺着一个方向搅打,直到蛋液变得均匀而略带泡沫。
随着时间的推移,一股浓郁的、带着家庭厨房般温暖踏实气息的高汤香味,开始从她那口小小的汤锅中弥漫开来,
如同无形却拥有魔力的触手,悄无声息地穿透了演播厅里冰冷而疲惫的空气,驱散着深夜的寒意与人们精神上的倦怠。
几个正在费力地收拾着沉重摄像机线缆的年轻助理,不自觉地停下了手中重复枯燥的动作,用力地抽动着鼻子,循着那诱人的香气来源,好奇地望了过来。
当他们看到是那位在比赛中如同冰山雪莲般清冷、技艺却堪称神乎其神的姜柠老师,正安静地独自站在灶台前,微微低着头,神情专注得如同在进行一场神圣的仪式般,
用一把长勺缓慢而富有韵律地搅动着锅里的汤底时,脸上都露出了混合着惊讶、好奇与一丝受宠若惊的神色。
高汤终于熬煮到位。
姜柠关闭灶火,取来一个极其细密的网筛,小心翼翼地将锅中的汤汁进行过滤,滤掉了所有的骨骼、姜葱杂质,只留下一锅清澈见底、色泽却如同琥珀般温润、香气扑鼻的淡金色清汤。
她将这精华般的汤汁重新倒回洗净的锅中,再次点火烧开。
随即,她将那半盒隔夜的冷饭尽数倒入滚烫的汤汁中,用一把木勺的背面,极其轻柔地将粘连的米粒推散,让每一粒米饭都能充分地、贪婪地吸收这鲜美的滋味。
米粒在热汤中逐渐变得柔软、饱满,却依旧保持着分明的形态。
她依次将准备好的香菇火腿丁、翠绿的青菜末撒入锅中,用勺子轻轻搅匀。
最后,她端起那碗打好的蛋液,沿着锅边,以画圈的方式均匀地淋入沸腾的粥中。
金黄色的蛋液遇到滚烫的汤粥,瞬间凝结成无数朵漂亮、轻盈、如同云絮般的蛋花,漂浮在粥面之上,
与绿色的菜末、褐色的香菇火腿丁交织在一起,构成了一幅充满生活气息的温暖画面。
她没有加入任何复杂的调味料,没有鸡精,没有复杂的香料,仅仅用了最简单、最纯粹的海盐和一点点研磨的白胡椒粉来提味点睛,
最大限度地凸显出汤底本身经过时间沉淀后的醇厚鲜美,以及各种食材融合后所产生的、浑然天成的自然甘甜。
一锅热气腾腾、香气四溢、用料实在的“改良版”鸡汤菜泡饭,就在这深夜的演播厅角落里,静静地、却又无比强势地宣告了它的诞生。
姜柠拿出节目组常备的一次性环保餐碗和勺子,默不作声地,一碗接一碗,仔细而均匀地盛好这暖意融融的粥饭,然后整整齐齐地摆放在干净的操作台边缘。
做完这一切,她才抬起头,目光平静地看向那些早已被香气吸引、驻足观望、眼中闪烁着渴望与犹豫光芒的工作人员们,
她的声音不高,却像带着某种奇异的、能穿透疲惫的温暖力量,清晰地传入每个人的耳中:
“辛苦了。不嫌弃的话,吃点东西,暖暖胃再收工吧。”
她的举动,没有一丝一毫刻意讨好的意味,没有施舍的姿态,甚至没有太多额外的表情,
自然得就像一位沉默的家人,在深夜为晚归的、疲惫不堪的子弟,默默准备好的一碗最寻常、却也最熨帖的热饭。
短暂的、仿佛被这突如其来的温暖击中的寂静之后,一个看起来年纪很轻、脸上还带着学生气的女场记第一个忍不住了,
她怯生生地、带着点不好意思地走上前,小声问道:
“姜……姜老师,真的……真的可以吗?”
“嗯。”
姜柠只是点了点头,用一个简单的音节回应,然后亲手将一碗盛得满满的、冒着热气的泡饭,稳稳地递到她的手中。
有了这第一个勇敢者,仿佛堤坝被打开了一个缺口,紧接着便是第二个、第三个……
那些早已饥肠辘辘、疲惫不堪的工作人员们,仿佛被一种无形的力量牵引,纷纷围拢了过来,脸上带着真诚的感激和些许不好意思的神情,
井然有序地,从姜柠手中接过那一碗碗看似简单朴素,却在此刻散发着无比诱人魅力的食物。
“谢谢姜老师!真的太感谢了