“茶馆里共有采买管事、账房管事、佣工管事各1人，账房记账2人，杂工2人，厨工2人，门房5人，瓮子匠（茶馆伙夫）2人，堂倌15人，合作的挑水夫6人，这些你都要认识。”
“九娃儿，一定要记熟常来的贵客的姓名，若是遇到【喊茶钱】，可得眼睛放亮一些，要看得出哪些是真心实意请茶的，哪些是装样子的，若是收错了人，他们下次便不会来了，说不定还会迁怒你……”
喊茶钱，是值有些有钱有面子有实力的人到了茶馆，那些受过他帮助或者恩惠的，以及钦佩他为人的，或是觉得自己实力足够要给别人面子的，都纷纷要喊“他的茶钱我给了！”“他的茶钱算我的！”“他的茶钱我来付！”之类的话。
如果一个人走到哪里，无论是茶馆还是面馆、饭馆，都有人主动付账，那么这个人会被称为【吃得开】。
如果一个人走到哪里，都敢给亲朋好友或是江湖人士付账，那么这个人会被称为【请得起】。
不管是【吃得开】，还是【请得起】，都是极有面子的事情。以至于有很多人都喜欢给别人喊茶钱，然而真喊还是假喊，就很考验堂倌的眼力了。
周立行心想自己应该没问题，他不说多会察言观色，但起码直觉还是挺准的。
“五嬢说你识得一些袍哥堂口的茶阵，空了我再教教你，若是遇到上门拜堂口求助的袍哥兄弟伙，万不可怠慢，哪怕他们犯的是杀人放火的黄事，我们这里是袍哥办的茶馆，不能拉稀摆带……”说到这里，幺哥低声了些。
“年初的事，你应当听说过，幺哥我给你提个醒，咱们袍哥人家，绝不是怕事的。”
周立行郑重地点头，怪不得之前刘五嬢那么正式地对待他。
转念周立行打了个激灵，年初？
年初，只有那场惨烈的峨眉起义，周立行心中念头转动，正想问什么，幺哥却转移了话题。
“茶馆里除了客人，还有卖花的姑娘，掏耳朵的小工，擦鞋的孩童，打金钱板说书的先生，唱戏的戏子，算命的老头……这些三教九流的人在茶馆里混口饭吃，是给茶馆交了分成的，你要注意，能适当照顾就照顾，若是他们惹事，该赶出去就赶出去……”
“别调戏妹儿，五嬢最恨这个。”
“我晓得了，谢谢幺哥。”周立行能感受到幺哥对他的真诚，他也回报了认真。
幺哥带周立行带的十分用心，周立行也学的十分用心。
他在寺庙里待了几年，就算是笑着喊人，都自带一股子沉心静气感，人机灵、长得俊俏、手脚麻利，又是认真学了几年武，穿堂送茶无论人多拥挤，他都能把茶盏稳稳当当地送到客人手里。
并且他不靠师傅教，仅靠看和揣摩，便学会了功夫茶的身姿。
刘五嬢见这少年如此能来事儿，又看得出周立行身怀武艺动作敏捷，正好二楼雅间区域有个堂倌得罪客人被打断了腿，便让这机灵小子去二楼服务雅间贵客。
上二楼，是很多堂倌们梦寐以求的事情，哪怕得罪包间贵客们的下场比得罪大堂客人严重得多，但二楼的工资比大堂要高一倍。
眼见这个刚来的小子得了青眼，有些堂倌心中不爽便红了眼。
这日清晨，茶馆尚未营业，堂倌们尚在打扫卫生清洗茶碗，便嘀嘀咕咕地聊了起来。
“这九娃儿，真的是运气好哦。”
“啥子运气好嘛，人家是脑壳聪明手脚快，你都干两年了，咋没见你各人学会倒工夫茶呢。”
“工夫茶？啥子功夫？讨好婆娘呢功夫嗦？”
冯斑鸠怪话一讲，周围的堂倌们都嘻嘻哈哈笑起来。
“嘿，你莫乱讲哦，掌柜虽然是个女的，一来人家都可以当周小弟的妈了，二来人家是嗨袍哥呢哈，你莫要不晓得轻重，让掌柜的晓得了最多给你两耳屎喊你滚，拿给她的兄弟伙晓得了，你娃儿舌头都要遭割！”
幺哥沉着脸呵斥道。
那开黄腔的年轻小伙，人称冯斑鸠，来千秋茶馆两年了，一直没能去二楼，本想乱说一通过过嘴瘾，没想到被幺哥给怼了回去。
他平日里就觉得幺哥也只是堂倌，不过是靠奉承刘五嬢得来个管钥匙的权力，现在对方说他，他更是不爽快了。
于是冯斑鸠嘴硬道，“嗨袍哥了不起哦，哪个不能嗨嘛？哪天合适了我去成都嗨个更大的袍哥公口，当个三爷五爷的，不比她个女人威风？”
幺哥听他吹嘘，笑了笑，端起洗好的茶碗去晾干，不想跟冯斑鸠这种脑子不清醒的人多说半句，要不是看在保人的面子上，幺哥能马上把这个不知天高地厚的东西给赶走。
年长堂倌一走，其他但凡聪明不想惹事的堂倌们也各自干活不再接话，只有两三个跟来的比冯斑鸠迟的堂倌们围着他继续絮叨。
“就是，女人家家的，挣再多钱又咋子嘛，还不是她儿子的。”