的手法很利索，在客人在外面跟蔡姨聊天的间隙就已经把鸡切好蒸上了，就是用家里厨房的大铁锅，新鲜的鸡肉放在不锈钢盆里，上面盖一张泡过水的干荷叶，隔水蒸，出锅之后里面的鸡汤是金黄金黄的，鸡肉又嫩又香。