老板娘将一条表皮金黄酥脆的烤鱼端了上来，

    鱼身上撒着孜然和蒜末，香气诱人，

    又打来了两碗米饭。

    方力溯想到师父和师兄和好，自己也了却了一件心事。

    等装修好，国术馆重新招生，

    到时候由师兄来担任总教练，

    给他安排了工作，还能陪在师父身边。

    回过神来，方力溯才说道：

    “事已至此，先吃饭吧。”

    边上，饿了一晚上的姜柠柠，眼巴巴地看着烤鱼口水直流，

    但出于礼貌没有马上动筷，

    等了好一会，可算等到方力溯这么说了...

    她当即提起筷子，连皮带肉夹了一块，

    吹了吹气，然后送进嘴里，

    焦脆的鱼皮和细腻的鱼肉，在口中形成绝妙的口感层次...

    “哇！好好吃！一大口没有刺全是肉呢！”

    姜柠柠喝了一口柠檬水，脸上尽是满足的神情。

    她感叹道：“很难得，在夜市摊还能吃到新鲜的鱼。”

    方力溯点点头：“不错嘛，吃一口就知道了。”

    姜柠柠指着雪白的鱼肉，说道：“你看，鱼肉煮熟后，

    肌原纤维蛋白变性凝固，肌肉纤维之间的结合力会减弱，

    能这么完整地剥出‘蒜瓣肉’，是肌肉结构保存良好的一个直观标准。”

    “对了，这整个过程，就是焦主任说的...

    蛋白质的热变性和水解，酶系统和凋亡机制，也会影响肌肉质地的变化。”姜柠柠补充道。

    方力溯饶有兴致地听着：“继续。”

    “你等会儿...

    这鱼太好吃了，我多吃几口先...”

    说着，姜柠柠继续大快朵颐。

    “e..”

    接着，两个人聊着聊着，

    姜柠柠从蒜瓣肉的组成，说到了鱼结构：

    “一瓣一瓣的鱼肉，是鱼的肌节，

    也是体壁肌肉的基本单位，肌节之间由结缔组织隔开...

    ...”

    这一回，方力溯不再像之前，

    听姜柠柠分享猪脑花的知识一样，听得一头雾水，

    而是可以顺着她的思路，加入探讨：

    “不错，肌隔的组成和强度确实是关键，

    它主要含I型和III型胶原蛋白，热稳定性不同，受热后降解速率的差异导致了分离。”

    此话一出，姜柠柠的眼中有了一些意外之色。

    方力溯看着鱼，继续说道：“这种结构不仅决定了食用口感，

    更重要的在于它的功能意义，它将肌肉的收缩力有效地传递到脊柱和上，从而...

    ...”

    方力溯的目光平静，似乎能透视鱼体的层次，

    然后用清晰的逻辑推导，

    从鱼的结构，反推神经支配的模式，

    以及更多关于这条鱼方方面面的知识...

    姜柠柠不自觉地放下了筷子，眼眸中满是惊诧。

    【你的生物第一次让姜柠柠刮目相看，奖励：重置次数+13】

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