本就诱人的色泽在精心熬制的红油辣椒的加持下更加透亮份量上毫不吝啬的白芝麻更是锦上添花。
左手微微一抖，多余的红油从豆皮表面溅出，保留了卤味整体的清爽。
宋晚秋快速扣上封口盖，往里放入一次性筷子后打上结。一只手提着带，一只手端着，把打包盒递到王若丹手上。
“谢谢惠顾，如果味道有什么需要调整的之后可以告诉我哦。”
王若丹接过手去，上扬的嘴角已经止不住，望向眼前这个清瘦白皙的漂亮摊主，忍不住冒出星星眼。
“谢谢姐姐，冲着你家这香味，味道肯定差不了！”
王若丹眼看着身后人越来越多，不再多耽搁，提着袋子溜出人群。摊位上依然络绎不绝，传来更多食客的声音。
“老板，我这份烫一下再加份方便面，其它配料都正常，最后装盒多浇点汤！”
“好的，一共五十六，怎么买这么多？”
宋晚秋疑惑地抬头，看向排在第二位的陈非，同时接过下一位客人的纸筒算价。
她这一元卤味的热卤生意本意是想主打单价便宜，薄利多销，怎么一个个的客单价还都不少？
陈非满心期待地看着那口煮着自己菜品的卤水汤锅，五十多块的菜品直接用了两个大号汤漏勺，并着方便面鼓鼓囊囊地挤满了这口小锅。
他可不是没见识的。
虽说香味不代表一切，可他吃过的卤味也不少，无论是连锁大品牌还是私人小作坊，也没见谁家能有这味道。
陈非乐呵呵笑道：“这要吃就得吃个爽，我还怕买少吃不够呢！”
以往从小吃街街尾走回楼下，也不过两三分钟的路程。
可这会王若丹倒是觉得这条路格外的漫长，对自己手上已经被完整密封好的卤味也是格外牵肠挂肚。
王若丹继续往前走去，手上的塑料袋系绳不自觉地紧了紧。
要不...就先尝个味？
王若丹咽了咽口水，她自制力要是有那么强，家里人也就不会对她三申五令了。
再说了，毕竟是第一次吃，她不也得先试试味道才好向家里两位太上皇献宝。
王若丹眼神越发坚定，快速扯开自己手上的包装袋，拆开筷子随机挑了块土豆。
盒子里的土豆片厚度均匀，大小也相差不大，不像有的小摊总喜欢用一些小的都当不了边角料的土豆来填缝。
只是，这土豆看着倒是有些奇怪。
经过红油辣椒和卤水的浸泡，这土豆片自然已经不是原始的模样，只是打眼望去，黄灿灿的表面像是单开了一层加深饱和度的滤镜。
若不说是卤味，这色泽的鲜艳程度，还有些像其他摊位上卖的黄金土豆饼，被炸得外焦里嫩的金灿灿模样。
土豆片上的浓郁芳香勾住了王若丹的魂，她迫不及待地咬下第一口。
好陌生的口感。
不管是自家餐桌还是学校食堂，土豆隔三岔五就会出现。
可大多数的土豆无非就是软糯和爽脆两种口感。
但这家卤味摊的土豆片，初咬断时的脆嫩和入口咀嚼的细腻质地却同时存在。
那股子缠人的卤香依然存在，鲜香麻辣的红油也宣示着自己的地位。
王若丹依依不舍地吞咽下肚，舌尖味蕾却依然缠绕着土豆片的甜味。
没错，就是甜味。
不是糕点的甜腻，也不是砂糖的浓郁，这份土豆自身的香甜在这串卤味里主打二号位。
如同品鉴香水一般，这股香甜在浓郁的麻辣卤香之后作为次调出现。
而这第二位的甜味便是由宋晚秋对食材进行二次处理时造就的结果。
宋晚秋的大舅公已经快七十了，现在仍在高山之上种地。
每年走亲戚时从他的灶屋带走的土豆永远是在外面买不到的品种。
即便是之前饱受食物杂味困扰的宋晚秋，也能从那份土豆里品尝到尖顶白雪的山腰处，由于高山严寒，昼夜温差所带来的高山土豆不同于常见品种的美味。
就像是边疆的独特气候所产出的哈密瓜格外香甜一样，高山土豆由于淀粉含量分泌更多，回味时的自然甜调也更加明显。
宋晚秋处理食材时特意操纵凝聚出的提纯粒子对土豆内部分子进行再加工，手动提纯模拟极端环境下的自然周期变化，同时对土豆的外部进行补充加厚。
也正是如此，才造就了宋记卤味这格外突出的土豆菜品，使其外脆内糯，回味无穷。
王若丹终于能理解上一位顾客吃到菜后表情为什么那么复杂。
她既想快速尝尝其他菜的味道。
却又舍不得这么快就把停留在嘴里的土豆咽下。
可