看叶厘还要再劝，他就忙道：“对了，有抢生意的了，其他饼摊也开始卖红油麻酱饼夹菜了。”
“别的饼摊也开始卖饼夹菜了？！”
叶厘惊呼一声，注意力被此事抢走不少，他赶紧询问：“什么时候的事？！”
“就昨个儿，镇上那家炉子烤饼，也卖起了饼夹菜。”
“不过你别担心，分不走太多生意的，今个儿我出门前，大哥回来了，他说生意依旧好。”
因为别家没有豆腐泡、大串串！
旁人之所以肯花四五文钱买个饼夹菜，大多是冲着这两样新鲜吃食来的。
不然有多少人肯花这个冤枉钱去买鸡蛋、豆腐、绿叶菜？
平日里又不是吃不到！
他笑呵呵的又道：“放心吧，咱家没受太多影响。”
但叶厘还是蹙眉。
没受太多影响，这说明还是受影响了。
不过，有竞品也行，可以帮叶家、刘家分担一下注意力。
刘家饼摊红红火火，一个月的利润能有好几两，这对一个无依无靠的小摊子来说，有些显眼了。
现在有人竞争，从这个角度来说，也算是好事吧。
哎，还是得指望便宜相公。
自古以来，有钱的都不如有权的啊。
他又同叶文唠了几句，并把留给叶两的面条端了出来，让叶文填肚子。
叶文还真饿了，他跟叶两一样，即便路过县城，兜里揣着铜板，那也绝舍不得花上一文。
叶文吃完面条，叶厘也将大串串切完了。
开炸。
中间江柳回来了，带回来四十六个鸡蛋。
江柳走后不久，江纪也回来了。
叶厘就让江纪将已经晒干的小麦磨成面粉，他准备炸点麻叶当零嘴吃。
江麦、江芽半晌回来，只能进灶房喝水，一点零食都没有！
太可怜了。
之前是他没想到，现在想到了，他肯定要准备点小零嘴。
江纪对此没有意见，他拎着小麦去了磨房。
将小麦磨了一遍又一遍，等叶厘送走叶文，他这才停下。
用干净的筛子将麸子筛出去，余下的面粉带着几分微黄，细腻、充满面香。
把这些面粉装入袋子里拎进灶房，让叶厘和面炸麻叶，他回磨房用扫帚将筛出来的麸子扫干净，用簸箕盛着，端去后院喂鸡。
忙完这一切，他进了灶房。
叶厘已经和好面，准备擀成面片了。
所谓炸麻叶，就是将面粉擀成面皮，然后切块、下锅炸。
此吃食毫无技术含量，但又是面粉又是油炸，对普通农户而言，是逢年过节才舍得吃的好东西。
江麦、江芽两个小家伙拖着干柴回来时，叶厘已将麻叶炸完，正准备做变蛋。
“小麦、芽哥儿，我刚炸了麻叶，你俩洗了手吃吧。”他招呼两个小家伙道。
“哇！”江芽惊喜不已，颠颠跑着进了灶房。
麻叶被陶盆盛着，足足有一盆。
他高兴坏了，忙拉着江麦去洗手。
洗完手，他小手各抓着一个，左咬一口、右咬一口。
刚出锅的麻叶，不仅酥脆，还喷香，他吃得满脸笑，迈着小短腿蹦着出了灶房。
院子里，叶厘、江纪蹲在水井旁，正在做变蛋。
做变蛋需要用到食用碱，叶厘不知道北阳县有没有这东西，反正原身的记忆里没有。
但这不重要。
草木灰完全可以替代碱面。
先往草木灰里倒水，制作草木灰溶液。
有了溶液，接下来就是往溶液里放生石灰。
此次鸡蛋较少，他只往溶液里放了一斤的生石灰。
生石灰遇水，很快沸腾起来。
江芽、江麦惊诧不已，下意识的往后退。
等生石灰变成褐色的糊糊，就可以往里面放鸡蛋了。
鸡蛋沾了石灰糊糊滑溜溜，用筷子不好夹，叶厘就让江纪用柳条编了个空口勺子，用来从石灰糊糊里取鸡蛋。
将沾满石灰糊糊的鸡蛋放入锯末中滚一下，等鸡蛋沾满锯末，就可以放入坛中。
四十六个鸡蛋，装了满满一坛子。
最后，叶厘让江纪和了点泥巴，将坛口密封。
这就完事了，只需放置十五天，那变蛋就成了。
“做法这么简单？”江纪很是意外。
“复杂的我也整不来呀。”叶厘示意他将坛子抱到磨房去。
江纪：“……”
他把疑惑憋回去，将坛子安置到磨房。
叶厘站在磨房门口神了个懒腰：“忙活这么久，我要去躺