普通的桃核外表是坑坑洼洼的,而“光核桃”的桃核外表是扁的、光滑的。
她恍然大悟,原来它的名字起得很形象。不是“光、核桃”,是“光核、桃”。
吃完一颗桃子,姜宁兴冲冲地做了两杯蜂蜜桃饮。她在大晟朝时做完任务时一定会喝上一杯。
桃饮入口,一股熟悉感涌上心头。姜宁闭上眼睛长舒一口气,她太想念这个味道了!
陆野也喝了一口,本来光核桃的甜度就很高,再加了蜂蜜,入口更是甜滋滋的,连果肉的那点微酸都不见了。
相比蜂蜜柠檬水,陆野更爱喝这个。
喝完桃饮,陆野问姜宁:
“这些桃子怎么处理?”
那片桃林的光核桃除了熟过头掉在地上的,其他还长在树上的都被他们摘了回来,足足有五、六袋。
吃,他们一时半会儿肯定是吃不完的。
姜宁想了想,“留一些新鲜的当水果吃,剩下的晒干做桃干,果核就晒干来榨油……”
她留了够吃三天的鲜桃,其他的去皮把桃核挑出来,再把桃肉切成片放在木架上晾晒。桃核也倒在几片芭蕉叶上,摊在地上晒干。
桃子皮也没有浪费,家里还有三只野鸡和一只野山羊,都给他们加餐了。
*
山药内含淀粉,也可以用来当饭吃。他们的主食现在除了大米、面粉,还有青芭蕉、藕粉,现在加上山药,就更丰富了,可以换来换去吃,也不怕吃腻了。
山药的保存时间比桃子要长些,刚挖出来的山药可以放一两周不坏。
姜宁留了一些出来平时炒菜、炖汤、水煮吃,其他的还是想办法储存起来。
她从河边淘来一些细沙晒干,把部分带泥的山药放进去埋好,最长可以保存三个月不坏。
剩下的山药还是用老办法,把山药清洗干净,去皮切片晒干保存,要吃的时候再泡水软化就行。
想起他们在山上摘的野生浆果还没吃完,正好山药还有很多,姜宁打算做个甜品吃。
她用树叶包着小心地把山药皮去掉,这样不会让去皮后的山药黏液粘到手上,否则手会很痒。
别问,问就是她中过招。
这都是经验之谈。
处理好山药,再把它切成小段放锅里。趁把山药蒸软的时间,姜宁拿出浆果,准备做个果酱。
浆果外表有点像蓝莓,表面覆有一层白霜,很新鲜。里面跟蓝莓不太一样,是红色的,尝起来微酸带甜。
她把浆果倒进锅中,加点水熬成酱,再加入一点蜂蜜和白糖搅匀,直到果酱变浓稠时,再把它盛出来。
这个时候,山药也蒸软了,姜宁趁山药还热着,用木棍捣成泥,再把它一点点放在盘中,修成小山的形状,最后淋上红中带蓝的果酱。
一道蓝莓山药就做好了。
姜宁端着两盘山药出去,见陆野正在把晒干的桃核敲开,取出里面的桃仁。
“陆野,歇会吧,先吃点东西。”
陆野听见姜宁的话,放下手中的活计,洗洗手就过来了。
白色的山药堆成小山,上面淋着红色的果酱,看上去像冰淇淋似的。陆野拿出勺子舀了一口放进嘴里,山药泥很细腻柔软,一点颗粒都吃不到,果酱很甜,配上山药泥味道刚刚好。
没多一会儿,陆野就把盘中的蓝莓山药吃个精光,还有点意犹未尽的意思。
姜宁看了他一眼。一起生活这么久,她也有点摸清陆野的口味了。
相比于酸,他更喜欢吃甜食。
有了甜甜的蜂蜜桃饮,他就不爱喝蜂蜜柠檬水了,酸大于甜的南酸枣糕他也没什么兴趣,蓝莓山药倒又很符合他的口味。
陆野放下盘子说道:
“阿宁,桃仁还差一点点就都弄完了,我们什么时候榨油?”
“就今天吧。”
两人一起把剩下的桃仁敲出来,再用之前捣藕的木棍慢慢把桃仁捣成粉末。
姜宁烧了一锅热水,水开后把桃仁粉末倒进去搅拌均匀,先用大火煮开,再转成小火慢熬。
熬上一段时间后,锅中开始有浮油沫冒出,姜宁用勺子把浮油捞出来,再用之前过滤藕粉的棉麻质衣服过滤下。现在这件衣服已经成了过滤专用布了。
她再把过滤后的浮油倒入小锅中继续熬煮,只需要慢慢把水分熬干,就能得到清澈的桃油。
两人一直重复加水、熬煮、撇油、过滤、再熬煮的过程,直到把所有的桃仁粉末熬完。
五六袋的光核桃,去皮去肉去核,用核仁熬煮后终于得到两罐清澈的桃油。
现在除了猪油外,他们也有植物油可以吃了。