城郊的废弃染坊，已然焕然一新。
破败的染缸被尽数敲碎，取而代之的是崭新的灶台与数座巨大的石磨。
张大鹏风尘仆仆地归来，身后跟着几辆大车，车上装满了从石山村采购回来的白色石头。
“大人，石山村的石膏都给您拉回来了！”
万事俱备。
陈远站在新工坊内，将浸泡了一夜，颗颗饱满的黄豆运至工坊。
他亲自挽起袖子，准备进行第一次豆腐制作。
从东溪村跟来的几个汉子和妇人，都围了上来，眼中满是好奇。
叶家三姐妹与田刘氏听闻动静，也按捺不住心中的好奇，结伴来到工坊。
她们站在一旁，静静看着陈远。
“都看好了。”
陈远的声音沉稳有力。
他亲自上手，将泡得发胀的黄豆，连豆带水倒入石磨的上盘圆孔中。
一名精壮的汉子推动磨杆，沉重的石磨缓缓转动。
“嘎吱……嘎吱……”
沉重的石磨缓缓转动。
乳白色的浓浆，顺着石磨的缝隙缓缓流出，汇入下方的木桶之中。
一股浓郁的豆香，瞬间在工坊内弥漫开来。
“夫君，我们那批上好的麻布，就换了这些豆子，再把它们磨成浆？”
叶紫苏忍不住小声嘀咕，眉毛蹙起着很好看。
陈远笑了笑，没有直接回答。
他拿起一个由细密纱布制成的布袋，将磨好的豆浆倒了进去，然后用力挤压。
纯净的豆乳从纱布的孔隙中渗出，流入另一个干净的大桶。
而布袋里，则留下了淡黄色的豆渣。
“这豆渣也是好东西。”
陈远指着布袋，对众人解释道：“可以做上好的牲畜饲料，若是遇到灾年，掺入粮食里，也能救活不少人。”
众人似懂非懂地点了点头。
很快，几大桶纯净的豆乳便准备好了。
陈远命人将其全部倒入一口新砌的大锅中，架起柴火，熊熊燃烧。
随着温度升高。
豆乳很快便翻滚沸腾，豆香愈发浓郁，变得愈发醉人。
工坊里的所有人都伸长了脖子，好奇地望着那口大锅。
到了最关键的一步。
陈远让张大鹏取来一块雪白的石膏。
用火煅烧，再碾成细腻的粉末，溶于水中。
他一手持勺，在锅中缓缓搅动，另一只手，则将石膏水缓缓注入沸腾的豆乳之中。
奇迹，发生了。
在众人惊奇的目光下，那锅液态的豆乳，仿佛被施了什么仙家法术。
在短短几个呼吸之间，迅速凝结成一朵朵、一簇簇雪白的花状固体。
“呀，结起来了！”
叶紫苏第一个发出惊呼。
其余人也是看得目瞪口呆，完全不明白这是什么道理。
“成了！”
陈远脸上露出一丝笑意。
他指挥着工人，将凝结的豆花小心翼翼地舀入铺好干净纱布的方形木质模具中。
盖上盖板，再压上沉重的石块。
“滋……滋……”
多余的淡黄色浆水，顺着模具的缝隙缓缓被挤压出来。
如此反复，加压。
工坊里安静得只剩下“滴答滴答”的水声，和众人紧张的呼吸声。
经过一炷香的等待。
陈远估摸着时间差不多了，才移开重物，揭开了模具的盖板和纱布。
一块完整、洁白、方方正正的物体，呈现在众人面前。
它微微颤动着，表面光滑如玉，散发着淡淡的豆香，
“这……这是什么？”
叶紫苏好奇心最重，忍不住伸出纤细的指尖，在那白嫩的物体上轻轻一戳。
“哇！”
那滑嫩如凝脂般的触感，让她又是一声惊呼，感觉新奇又好玩。
其他人也纷纷围了上来，满脸都是好奇与震惊。
这东西的样子，这手感。
都是闻所未闻，见所未见！
张大鹏胆子大，他用手指剜了一小块，直接放进嘴里。
下一刻，他眼睛猛地睁大。
“唔！”
一股纯粹的豆香在口中化开，口感软嫩，带着一丝奇特的生味，却并不难吃。
“怎么样？什么味儿？”侯三在旁边急切地问。
张大鹏咂了咂嘴，半天憋出一句：“没吃过！怪，但是……这口感，滑溜溜的，软嫩得很，还想吃！“
众人见状。
也纷纷效仿，各自尝了一小口。