辣椒的替代品。

    她找到了一种类似小葱、但味道更温和的魔法植物“香锦葵叶”(Sweet Mallow Leaves)，取其嫩叶切碎。还有一种晒干的“野韭粉末”(Wild Chive Powder)，味道更浓烈一些，她决定少量使用。

    没有香菜，但她发现了新鲜的“皱叶欧芹”(Parsley) 和一种带有独特柑橘清香的“柠檬百里香”(Len Thy)，切碎备用。为了增加复合香气，她还磨碎了一点“烤茴香籽”(Toasted Fennel Seeds)。

    干辣椒确实没有，但厨房有“辣根”(Horseradish)这是一种根茎，其辛辣感类似芥末但更冲鼻。索菲亚取了一小块，亲手用擦板擦成极其细腻的泥状（这个过程辣味冲得她眼泪直流，小精灵们好奇又敬畏地看着）。她还找到了一种叫“火焰浆果粉”(Fla Berry Powder) 的魔法香料，颜色橙红，据说有温和的暖意和轻微的刺激感（远不如辣椒），少量加入应该能模拟一点“红油辣椒”的感觉。

    蒜还是有很多的，取几瓣饱满的蒜头，剥去外皮。索菲亚没有用石臼，而是魔杖轻点：“tero!” （粉碎！）一道柔和的白光笼罩蒜瓣，瞬间将它们变成细腻如雪、香气扑鼻的蒜泥，落入小碗中。

    同样手法处理一块生姜，“tero!” 得到一小碗细密的姜末。

    魔法能省力，但调味的艺术必须靠经验和手感。

    索菲亚在一个大碗里倒入酱油和醋，加入糖。然后，她亲手将擦好的辣根泥（只取一小勺，这东西非常辣）、香锦葵叶碎、欧芹碎、柠檬百里香碎、一点点野韭粉末、更少量的火焰浆果粉，主要为了颜色和微弱暖意，以及磨碎的烤茴香籽加入。最关键的一步来了——她烧热一小勺香油（魔法控温精准），“刺啦”一声淋在碗中的混合物上热油瞬间激发出辣根的冲鼻辛香、香草的清新以及各种香料的复合气息，形成一种独特而霸道的香气（虽然和传统辣椒油不同，但同样引人食欲）。最后，她亲手搅拌均匀。一碗色泽偏棕绿（香草为主）、辛香扑鼻（辣根主导）、带着清新草本和复杂香气的魔法界特色蘸汁就完成了。

    索菲亚看着剩下的饺子馅和面团，灵机一动。“Rustine，我们还能做点不一样的！” 她取出一部分面团，这次没有擀成饺子皮，而是分成稍大的剂子。

    “Rotundus et Laxus!” （变圆且松弛！）剂子被压扁成比饺子皮稍厚、稍大的圆饼。

    索菲亚亲手将更多的馅料包入皮中，收口捏紧，形成一个个胖乎乎的包子形状。

    取一口厚重的平底锅，锅底刷上一层薄油。索菲亚将包子生坯整齐地码入锅中，留出间隙。开中火，魔法火焰控制精准。包子底部煎至微黄时，索菲亚迅速倒入一碗由面粉和水调成的稀面浆水，水量大约到包子高度的三分之一。

    索菲亚全神贯注，魔杖虚指锅底，感受着火焰的温度和锅内水汽蒸腾的声音。她需要让水汽将包子上半部分蒸熟，同时让锅底的浆水形成完美的冰花脆底。这个过程魔法无法完全替代经验。“听声音，看蒸汽…” 她喃喃自语。

    当锅内水汽声由剧烈转为滋滋作响，索菲亚果断掀开锅盖蒸汽扑面而来，包子白白胖胖，底部是完美的金黄油亮“冰花”脆壳。索菲亚迅速在包子上撒了点魔法处理好的香锦葵叶碎（代替葱花）和“金雀花籽”(Gorse Seeds，一种霍格沃茨附近常见的、烤过后很香的小种子，代替芝麻）“Spargo Sen Aureu” (撒下金种子)。最后淋上一点点香油增香。

    当当当，当~完美的水煎包就做好了！

    Rustine勇敢地尝试了蘸着新调料的饺子，辣根的冲劲让她瞬间打了个喷嚏，小脸皱成一团，但随即被香草的清新和复合香料吸引，又尝了一口：“好冲，像龙打喷嚏，但很有意思!” 其他小精灵对辣根敬而远之，但对水煎包和上面的香草碎、金种子很喜欢。