孙二婶是个爽朗的大娘,当时林父还在,他们一家就在给林家做佃户,后来也对落魄的林家母子多有照顾。
“这是去买东西啦,这可好,是该好好把家里拾掇拾掇。今天是俩小孩儿不懂事,看他二叔生病着急,我又去上工没看住她们,给你添麻烦了。”
“二婶,不能这么说,你之前帮我那么多,是我给你添麻烦才对。”林亘柏也是看到孙家对原身的照顾的,一家子都是善良的人。
“一码归一码,林家对佃户抽成最少,还送我儿去读书,小二姐四妹那么小……就没了父母,也是你母亲支持一把……才呜呜呜”孙二婶说道这,又开始伤心起来。没错孙家两个小女孩都是孙大家的,当年招役夫,本不该他家出人,却不知为何名单有孙大,最后果然也没能回来。两小孩幼年没了母亲,现在又没了父亲,林母见其可怜,自己家困难时还是给了孙二家银钱。
“好了好了,大家日子不还是一样过着呢吗,二婶,二叔病怎么样了?”
“唉,就那样,歇着就行。这几个鸡蛋你拿着吧。”
“二婶,我这刚买了不少菜,不缺吃的,鸡蛋你拿回去吧。”林亘柏推辞道。
孙二婶也是担心林亘柏一直把自己关在家里,不吃不喝整天想着要回庄子,今天看起来人精神不少,许是开始走出来了。两人推辞一会儿,最后还是搬出孙二叔,孙二婶才收回去。
回到家中,简单做了个面片汤吃完,天就黑了下来。家中没有油灯的,盒饭摊准备工作只能留到明天早起了。
心里念着做卤肉饭的事,林亘柏完全不想赖床,起了个大早。将家里打扫了一下,买回来的东西规整好就开始尝试做卤肉饭。
回忆昨天孙二姐生火的动作,林亘柏不甚麻利地升起了火,如果火苗没有燎到发尾就更好了。
先架起两个锅,一锅坐水,一锅等下炸葱油。把食材都洗净,五花肉冷水下锅,没买到红葱,林亘柏将大葱、生姜、大蒜洗净切片,与菜籽油一块倒入锅中慢炸出香味。等到葱皮焦黄,捞出干料。五花肉焯水后捞出放凉切长丁,猪皮香菇也切成丁。五花肉先下油锅,呲喇一声不大的露天厨房瞬间肉香四溢,不断煸炒,待到五花肉表面微黄放入香菇猪皮丁,翻炒没几下便涌现独特的菌菇香,衬得五花肉更加醇厚。
将炒好的肉倒入干净锅中,再烧一锅开水加入正好淹没肉。放入酱油、糖、盐调味,再加入姜、香叶、豆蔻、陈皮、胡椒等香料。取出几根木柴调至小火。这肉要炖一个小时以上呢。
这边煮着肉,那边林亘柏开始处理鸡蛋和蔬菜。先将鸡蛋煮好剥壳备用,蔬菜现吃现做最好,现在先烫一点等卤肉好了一起当早餐。再煮上饭,收拾好厨房,才算完工。林亘柏扭扭脖子捶捶腰,去院子坐着等。这灶台低了点,一顿操作下来还是有点累的。不过想到一会儿的成品,林亘柏期待地咽了口水。
没有时钟,林亘柏只能看锅中卤肉状态确定时间。大概差不多了下入鸡蛋一起卤制,这时院子里已是一片卤料的香气,混着五花肉的荤香,香菇的衬托,不用尝光是闻闻已经令人食指大开了。
盛出一份卤肉再加一个鸡蛋,再来点林亘柏爱吃的蔬菜,最主要的是盛一勺卤汤淋在饭上。拿个勺子一勺下去饭肉汤菜都有,一起送入口中,多重香料的复合口味加上酱油糖的增厚格外勾引馋虫,肥瘦刚好的五花瘦肉牙齿一碰就撕开、肥肉一抿就化,还没觉得腻就尝到香菇和米饭,这饭和香菇吸满了汤汁,尤其是香菇带着菇类爽滑裹着浓亮汤汁带着久炖析出的油脂,竟比肉还吸引人。
林亘柏吃得很满足,嗯这味道竟比以前在家做的还要好,难道是柴火烧菜的原因?不知道,现在也顾不得这个了,一大早起来,又做了有一个时辰才做好,现在饿的前胸贴后背了。
自己吃好,林亘柏拿个大碗盛了一大份打算给孙家送去,随便看看孙二叔怎么样了。
孙家就在林家斜对面,是四妹来开的门,小孩应该是正在吃饭,嘴边还沾着米饭呢,看到林哥哥来了,实现不受控制地被林亘柏手上的大碗吸引。今天早上起床自己就闻到香味了,现在离得近更是被吸引地咽了咽口水。
林亘柏一边拉着四妹,一边往里走,“我给你们送了点自己做的饭,来尝尝味道怎么样?”
孙二婶还在厨房,孙二姐从房间里出来,手里拿着碗,院子里有股中药味,许是孙二叔刚吃过药。
孙二婶听见声音,探了个头出来,笑道,“早闻这味了,可真是香嘞,味道肯定差不了。”
林亘柏把碗放在桌上,桌上一道菜倒吸引了他的主意,似是麦壳一端长芽一端生根,芽应该是刚刚发出还是翠绿色,只是和麦粒幼根一起水煮了,看起来黏糊糊地。
孙二姐见林亘柏盯着这道菜看,解释到:“上次收回来的麦子还是?了雨,这几天天也作怪,麦子一直晒不干,都