让叶简停下来的是一家门口卖卤味的面馆。
这应该就是邻居大婶儿子说的李光头在镇上开的卤味店了。
叶简在门外没看到李光头，于是下车走到门口摊子前。
还没到饭点，店里冷冷清清，一个店员正坐在靠门的椅子上听录音机。
见叶简盯着卤味看，店员立马起身凑过来：“这是卤味，县里才有的好东西，你没吃过吧？买点回去尝尝。”
他上下扫了叶简一眼，又说道：“全镇就我们家有，连状元楼都做不出来。”
叶简抬眼瞥他一下，语气凉凉：“状元楼有的，你们也没有啊。”
店员被噎了一下，脸色有点难看。
可这卤味摆了好几天都没卖出去，他也顾不上生气，依旧热情地推销，也不管叶简一个小姑娘有没有钱。
叶简正好想看看李光头把卤味做成了什么样子，便问：“怎么卖？”
“称重，一斤十块。”
叶简心里冷笑，骗小孩也不是这么骗的。
她直接用看傻子的眼神看着店员，转身就要走。
“哎哎，小姑娘别走！”店员连忙喊住她，“给你便宜点。”
叶简停下脚步，回头淡淡道：“一斤五块，卖就买，不卖就算了。”
店员摇头：“那不行，成本都不够，最少八块。”
这卤肉本来就卖八块，是他看这小姑娘骑个三轮车，以为是有钱的，想多宰点，没想到是个乡下来的穷人，砍价砍这么狠。
叶简懒得跟他磨，抬脚又要走。
“行行行，五块就五块！”店员咬牙答应了，这卤肉已经很久没卖出去了，如果老板来了看到还是这些，肯定不高兴。店员打算能卖多少就卖多少，收点钱回本也行。
叶简这才转身进店，对店员说：“给我称二两，切薄片，我现在就吃。”
店员眼睛一下子瞪圆了：“你跟我砍半天价，就买二两？”
叶简不耐烦：“卖不卖？”
店员脸色变了又变，最后还是不情不愿地拿了一小块肉，切了小半碟给她。
叶简付了一块钱，端着小碟子坐下，夹起一块放进嘴里。
只嚼了两下，她立马皱眉吐了出来。
这卤味简直没法吃。
李光头根本不懂做卤味，为了压腥提香，香料放得太多，苦得不行。
而且这肉不知道放了多少天，明显有一股怪味。
叶简实在想不通，这种人自己做不好生意，非要盯着别人好的抢，不给他还使坏，到底图什么。
她放下筷子，起身就走。
“哎，你怎么走了？”店员在后面喊。
叶简理都不理，径直出门骑上三轮车。
店员看着那一碟几乎没动的卤肉，一脸挫败，自言自语：“真有那么难吃吗？”
他伸手捏起一块放进嘴里，刚嚼两下，也噗地一口吐了出来，脸都皱成一团。
“这鬼东西到底怎么做才好吃啊……”
他只在三个月前尝过一次李光头从村里带回来的卤蛋和一点汤汁，鲜得他记到现在。可他又不是酒店的大厨，光凭一点味道，怎么可能做出正宗的卤料。
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叶简从李光头的面馆出来，顺路拐去了菜市场。
周末两天她在家试做了水煮肉片和酸菜鱼，都成功了。今天她打算改良一下，再做一次，让叶母挨家挨户分给邻居们尝尝，权当提前打个广告。
开店的事目前还没有头绪，李光头又在暗处盯着，她总得给自己留条后路，万一真的没法摆摊，也能有个赚钱的门路。
她拎着一条三四斤重的活草鱼，还有两斤里脊回了家。
叶母正蹲在院子里洗菜，抬头看见她手里的东西，动作顿了顿。
“买这么多干什么？你之前做的吃了两天才吃完。再说现在不能出摊，能省一点是一点。”
虽然前两天刚尝过叶简做的水煮鱼，确实好吃得没话说，但叶母还是心疼钱。
叶简把鱼和肉放进厨房，擦了擦手说：“不是咱们自己吃。我想多做一点，你端去分给左右邻居尝尝。这两道菜镇上没人做，要是谁家以后办酒席，说不定愿意订这两道，按盆算钱，也能赚点小钱。”
叶母眼睛一下子亮了，手往大腿上一拍，道：“对呀！喜娣，要不咱们干脆当办桌师傅得了！就凭你这手艺，十里八乡肯定都抢着请！”
办桌师傅是乡下最吃香的行当，谁家结婚、做寿、孩子满月，都要请师傅上门掌厨。
师傅自己出菜单，主人家按菜单买食材，师傅带着徒弟在院子里搭灶现做，按桌算工钱，一天下来能赚好几十，比摆摊体面多了。
这在乡下十