而林满福,虽然硬件条件稍微差了点,但是经过林红豆的改造,也稍微能配的上一点点春丽姨,不至于太过高攀。
林红豆戏说他爸这是妥妥的高嫁。
当天上午,一家人先是到了民政局,丁春丽和林满福领了结婚证,两个人拍下了第一张合照,照片里丁春丽头微偏向林满福身侧,两只手臂搂着他的胳膊,林满福有些紧张,身子十分僵硬,在拍照师傅调教了好几次之后,才勉强露出一个正常的笑容。
拿上滚烫的结婚证,看着照片上属于合法夫妻的二人,林满福心情好得不得了,又带着一家人到照相馆,拍下了第一张一家七口的大合照。
林满福抱着小豆丁和丁春丽坐在前,蒋婷和林红豆站在他俩一左一右,蒋烁和瞿烨南则站在他们身后。
“咔嚓”一声,伴随着一团极亮的白光,照片就拍好了。
紧接着林满福和丁春丽又拍了一张二人全身合照,孩子们也拍了一张合照,师傅说要一周后来拿。
在津市,结婚的时候中午是要吃喜面的,叫四碟捞面。
婚宴上的大席,硬菜有烧蒸鸡、红烧蹄、香酥鸭、松鼠黄鱼、狮子头这些全是实打实的大菜,最后一般会上条红烧鱼,讲究个“年年有余”的寓意。
最后还会有个拔丝红薯之类的甜点上桌,就示意着菜基本上完了。
林满福原本想小办一下,请几个街坊邻居到饭店吃上一顿,热闹一下,但是丁春丽舍不得花这笔钱,也不想大张旗鼓,就想在自家和一家人一起吃一顿团圆饭。
林满福现在一切都听丁春丽的,春丽说什么就是什么,春丽说在家吃,那他就下厨在家吃。
所以他按照七个人的分量,做了一桌喜宴。
首先喜面是必不可少的,硬菜他做了一道香酥鸭和松鼠黄鱼,素菜做了一道烧素四样,最后的甜点是拔丝红薯,小孩子们都爱吃。
正宗的喜面得配上四碟炒菜,多样的菜码和卤子,四碟炒菜有炒虾仁、熘鱼片、炒鸡蛋和糖醋面筋丝。
卤子主打三鲜卤,菜码配上红粉皮、黄瓜丝、豆芽菜和青黄豆,一人盛小半碗面,浇上卤拌上菜,这就算齐活儿了。
香酥鸭的做法则有些复杂,鸭子洗净之后加葱姜、料酒、盐、酱油,以及香叶、桂皮、大料、花椒、小茴香等香料把鸭子里外抹匀腌制去腥味,因为腌制所需的时间很长,所以林满福提前一天就准备好了。
把腌好的鸭子上锅蒸熟,直到鸭肉软烂、用筷子能轻松戳透为止,蒸好的鸭子要晾干表面的水分,然后把油热到七成下锅炸,先把表皮炸定型上色后捞出,等油温再升高,再复炸一遍到金黄酥脆就行,必须复炸一次,这样吃起来才能达到咬一口酥脆无比的效果。
松鼠黄鱼的做法讲究刀工、火候、调汁三步。
首先把黄花鱼去鳞鳃内脏,从鱼头后方切入,沿脊骨片下两侧鱼肉,鱼尾和鱼头保持相连,鱼肉朝上,先斜刀片薄片,不能切断皮,再直刀切条,形成十字交叉的花刀,这是为了炸后可以开花炸毛,然后用料酒、盐、葱姜水抹匀鱼身,去腥入味。
把腌好的黄花鱼均匀的裹满干淀粉,尤其花刀缝隙里的肉都要裹到,确保每块鱼肉上都粘上粉。
紧接着用手提起鱼尾,用热油淋浇鱼身让花刀展开,再整条下入七成热的油锅,炸至金黄酥脆捞到盘中。
最后调糖醋汁,碗里调番茄酱、白糖、白醋、一点盐和水淀粉,锅里留底油,倒入糖醋汁炒至浓稠红亮,趁热均匀浇在炸好的鱼身上,两者一接触立刻会发出“吱啦”的声响,香味瞬间四溢。
烧素四样通常用油面筋、腐竹、木耳、鲜笋一起红烧,勾芡后汤汁十分浓稠。
最后一道就是孩子们最爱吃的拔丝红薯,先把红薯切成滚刀块儿,下锅炸到表面金黄冒出硬壳,用筷子能扎透即可,捞出控油。
锅里留底油,放白糖,加小半碗水,小火慢熬,边熬边搅,等到糖浆从刚开始的冒大泡变成密集的冒小泡,颜色变成香油色时,这个时候就可以关火。
最后把刚刚炸好的红薯倒入糖浆锅中,快速翻匀,让每块红薯上都裹上糖浆就可以出锅。
拔丝红薯做的好不好,检验的标准就看糖丝能拉多长,而这糖浆就是林满福最擅长做的,有时候发挥的好,他做的拔丝红薯能拉半米长的糖丝呢。
一桌菜上齐,一家人举杯对饮。
今天是林满福同志和丁春丽同志领证的大喜之日。
出席婚礼的有,满福的大儿子蒋烁,二女儿蒋婷,外甥瞿烨南,还有丁春丽的儿子小豆丁。
林红豆自封为证婚人。
八岁的小红豆绷着一张小脸一本正经的说道:“今天我们相聚在这里,是为了庆祝林满福同志和丁春丽同志喜结连理,双双迈入二婚的殿堂,大家鼓掌!”
宾客很给面子,纷