后厨里，亦是如此。
红姐儿虽然年轻尚小，但跟着徐相望在摊上铺里做了半年有余，时下俨然指挥得当，缸内满水，常用的食材已处理妥当，堆成小山状。
徐相望扫了一圈，踱步前去检查茉莉花的情况，确定无误后方才问起别的事来：“绿豆可准备好了？”
“绿豆已蒸好了，正在放凉。”红姐儿立马回答。
“很好。”徐相望点了点头，转身从柜里取出鱼胶来。
此鱼胶非彼鱼胶，是用鱼骨、鱼皮和鱼鳔经过熬煮出来的胶状物，晒干后与后世的吉利丁片很是相似。
……或者说是吉利丁片也没错，毕竟后世的吉利丁片也是用动物皮、骨类制作而成，很多其中同样包含鱼类。
徐相望烧火，煮水。
她往茶盏里舀入一勺烘干的茉莉花苞，随即注入滚水。
随着热气氤氲，温润柔和的茉莉花香徐徐游入徐相望的鼻腔。
她等待片刻，方才从浅琥珀色的汤里捞出茉莉花，再将鱼胶放入其中，搅拌到鱼胶完全融化。
用同样的办法，徐相望还准备一份末茶茶汤。
最后，她将前者倒入提前准备好的模具中，再放到冰樽里降温。
这时，蒸熟的绿豆也放凉了。
徐相望将绿豆碾压成泥，再往里加入细腻的末茶，搅拌均匀，再用模具做成树叶模样，放入盛放茉莉鱼胶汤的模具里，再往上浇入一勺茉莉鱼胶汤，等半凝固以后再浇上一勺末茶茶汤。
等冻上两盏茶功夫，徐相望小心翼翼将茉莉茶冻倒扣在盘上，轻轻拍打，让其顺利脱模。
随着下层深绿，上层透明，极致精致的果子出现在众人眼前，几名帮工率先忍不住倒吸了一口凉气。
“这是什么？”
“好漂亮……好漂亮的颜色！”
接连的惊呼声又吸引了几名灶娘的目光，她们都晓得徐相望正在做新的吃食，时下一个两个都凑过来看。
这一眼，她们也忍不住惊呼起来，眼前的果子晶莹剔透，稍稍触碰便颤颤巍巍，美得像是瓷器装饰，就不像是吃食。
徐相望没与诸人说话，尚沉浸在制作中，她先给果子烙上茉莉花瓣的纹路，再往上洒了一两片烘干的茉莉花瓣，这才宣布大功告成。
红姐儿率先发问：“师傅，这道果子……果子是要放在铺里出售的？”
话说出口，红姐儿的脸涨得通红。这不是废话嘛！要不是为了在铺里出售，那何必在店里制作？徐家老宅里也有灶房的！
好在徐相望并没有在意：“没错，这是为了后头端午节，而特别准备的茉莉茶冻。”
说罢，她示意红姐儿与铺里灶娘、帮工来尝一尝：“让丁妈妈和前头的伙计也都进来尝尝看。”
红姐儿应了声，不多时诸人鱼贯入内。此刻灶娘和后厨帮工们已是人手一块，正迫不及待地送进嘴里。
潘灶娘不像旁人那般心急火燎地品尝，而是将这果子看了又看，方才用汤匙挖下小小的一块，小心翼翼放入口中。
入口刹那是浓郁的末茶香，口腔里泛起一缕清苦，隐约间还能嗅到茉莉花的清香。
再往下则是轻盈甜蜜的豆沙，甜蜜半点都不突兀，与末茶的微苦，茉莉的青涩来了一场绝妙的搭配。
更奇妙的是口感，入口即化但又带着一点韧劲，吃起来富有弹性，又似乎不用咀嚼便能顺着力道滚入食管内。
这果子不仅好看，更好吃！
潘灶娘怔愣在原地，睁大眼儿盯着剩下的果子，满眼的不可置信。她又挖了一勺，再挖了一勺，直到盘子里和汤勺都变得空空荡荡，方才遗憾地停下来，只想再来一颗。
甚至，潘灶娘开始觉得这果子放在食铺里售卖，也着实可惜，它应当被小心翼翼地装在匣子里，卖出让人瞠目结舌的价格才对！
“好吃……”
“太好吃了！”
“这果子实在太厉害了！”
正当潘灶娘惆怅时，灶房里的其余人已争先恐后惊叹起来。丁妈妈更是拍案叫绝：“娘子，这物定然会风靡整个钱塘县！”
徐相望忍俊不禁：“说得太夸张了。”
“才不是夸张！”
“娘子，你要相信自己的手艺啊！”
“绝对会卖爆的！”
“那个——”潘灶娘在热烈的氛围里举起手来，“我有个问题。”
刷刷刷地，数道视线挪到她身上。
潘灶娘顶着热烈的目光，将刚刚思考的问题托盘而出。
徐相望觉得有道理，点了点头：“既然如此，后面几日便专门提供给老客户试吃，看看反响如何？”
作者有话说：