评委还是请的县里的人, 当然提议这个事情的省里督导组也在，王忆苦慢悠悠嘬了口清茶，眼神戏谑地看向坐在对面眉头紧皱的人, “周县长，一会儿不会徇私吧？”
周继开都快烦死这个王科长了, 屁事儿没有, 每天就在他们县里晃悠, 净找茬儿去了, 让给他们拨点儿款又闭口不谈。
现在还盯上他小儿媳的工作来了, 一档子人正事儿不干跑这儿给两个厨子当评委，你看看这事儿闹的。
说来应当也快了吧, 他找人打听的事儿……
对上王忆苦的不怀好意，周继开没给笑脸，只严肃道：“王组长说笑了。”
里面如何机锋外头两人自然是不知道的。
两只炉子隔着三步远，中间像是画了道看不见的线。
左边是许元西, 别看她往日里行事嘻嘻哈哈没个正行, 对待烹饪这件事上还是很严肃认真的, 灶台擦得锃亮，碗盏刀砧各归其位, 连抹布都叠得整整齐齐的, 当然, 这是王有福叠的。
右边是郝兰, 虽然郝兰跟着外地大厨学了很长一段时间，但显而易见，她的烹饪习惯并没有多好，灶台跟个战场似的，葱姜蒜撒了一案板, 辣椒面儿溅到盐罐子上也没管，看着就感觉不咋干净。
围观的人当即就有小声讨论的，“还是小许师傅做的看着让人心里舒服。”
两人都只做一道菜，食材用的是最易得的鱼。
郝兰选择做的是一道松鼠鳜鱼，她是跟着江浙那边的大厨学的厨艺，所以烹饪的菜偏甜口清淡，选择松鼠鳜鱼也是因为这道菜同时兼具外观与口味，再说了他们这边口味偏甜的也不是没有，所以郝兰思来想去选择了这道菜。
促使她选择这道菜还有一个原因，便是鳜鱼只有一条，她拿走之后，留给许元西的便只有一条黑鱼和一条鲤鱼可供选择，其他的都是小鱼仔，不适合做成大菜。
有时候，一道菜的味道，从食材的选择上便可见高下了。
不过许元西根本没在意这些，在她看来，即使只有鲤鱼她也能做出好的味道来，不过有黑鱼她自然选择黑鱼了，黑鱼刺少鱼肉滑嫩，她打算做个沸腾鱼片。
两边各自提了条鱼在灶台上开始处理。
相较于郝兰的心急，许元西就显得从容多了，黑鱼拍昏，刀刃贴着脊骨走，两片肉卸下来干干净净，再将鱼皮朝下摁住，刀尖找准角度，一片一片往前推，片下来的鱼片薄得能透光，举起来能看见刀刃的纹路。
郝兰片着鱼身的手顿了一瞬，她注意到许元西换了把刀，再一看手里握着的还沾着鱼鳞的剔骨刀，郝兰忽然觉得有些刺眼。
就是停了这一瞬，鳜鱼身上的纹路有一道深了些，虽然不怎么明显，但郝兰心里有些慌了，开始怀疑自己昨天尝到的味道。
她为何如此笃定那道茄子的味道比不过她？
一个是火候没到位，有些过了，还有一个便是上面撒的葱花，有一丝肉味。
但是一个处理鱼都要换刀的人，会犯这种错误吗？
郝兰突然有些不确定了。
心里怀着不确定，郝兰的动作也就越发迟缓，待反应过来后锅里的油已烧过了温度，她只得停下手里的动作，将灶洞里的柴火又撤出来些。
急急忙忙地又将打散了的蛋清淋在鱼身上，满案板都是滑腻腻的，郝兰抓了把干淀粉兜头撒下去，两只手伸进粉里揉搓，每一道刀口都翻开来铺上粉。
将心思放在鱼身上的郝兰丝毫没注意到周围人看她的目光已有些异样了。
“乖乖嘞，摸了柴火又摸鱼……”
围观的一个婶子嘀咕了一句，虽然自家做饭也不咋讲究，但这真要他们买来吃心里还是有些膈应的。
而许元西这边也已经坐上了铁锅，锅底下是旺火，油比平常多一倍，油热先下花椒，再接着干辣椒段，红褐两色在油里翻滚，麻香冲出来直呛鼻子，辣味也跟着往上升。
这呛人的味道顺着风吹进后头院里，里头坐着的人接连打了好几个喷嚏，揉了揉鼻子，心里却更期待了，这味道，闻着就够劲儿！
不得不说，郝兰还是有两把刷子的，油锅里捞出来的鱼，形态已经不像是鱼了，蓬尾、弓背、昂首，活像一只挣出油锅的松鼠似的。
另一口锅里郝兰熬着糖醋汁，炸到金黄的鱼捞出来搁在盘里，糖醋汁也被熬得透亮，郝兰二话不说端起锅，酱汁从高处淋下去，滚烫的汁水浇在炸酥的鱼身上，“滋啦啦”一阵响，每一条鱼肉卷里都被灌进了糖色。
蓬松的鱼身被酱汁一浸，金黄的脆壳上挂了一层红亮亮的芡，冒着热气，香气甜中带酸，酸里透着鲜。
人群中的宋胜男虽然不好这口，也有些嫌弃郝兰不讲究，但鼻子嗅了嗅空气中弥漫的香气，还是不由自主地咽了咽口水。
很快，许元西这