沥干水分，薄薄地拍上一层玉米淀粉，当然在旁人看来只是拍了个普通的面粉，毕竟现在用玉米淀粉的少。
油锅烧至六成热，筷子伸进去冒细密的气泡，将茄子抖去浮粉，一一下入，中火慢炸。
茄子块儿在油里翻滚，表皮渐渐泛起金黄，边缘微焦，像镀了一层黄金盔甲。
捞出，将油温升高，复炸一次，逼出多余油脂，再捞出，落进碗里，只听见“沙沙”脆响声。
这时王有福闷不做声过来接过了烧火的任务，气得郝梅又跳脚，喊着“王有福你背叛师傅欺师灭祖！”
王有福不做声，他这人认死理，看得出来这小姑娘年纪虽小但是个有本事的，他就只认有本事的人。
许元西也没管这些东西，继续手上的动作。
另起一锅，留底油，下蒜末、干辣椒段、花椒粒，爆出香味，随后倒入酱油、香醋、白糖，再加少量清水，小火熬成浓稠的酱汁。
别说虽然两人从来没配合过，但王有福还挺有烧火的天赋，许元西只是倒了清水进去，他就知道要改小火，将灶膛里的柴火又抽出来几根，放到另一边等待烧开的蒸锅灶里。
趁热倒入炸好的茄子，快速颠锅，这还是许元西新学的技能呢，也得亏她力气大，不然这大铁锅还真有点拎不动。
让每一块儿茄子都均匀裹满酱汁，最后撒上一把白芝麻，少许香菜点缀，出锅！
泛着琥珀色油光的风味茄子安静地躺在白瓷盘里，霎时间所有人都不由自主放缓了呼吸。
太香了！
郝梅强行克制住自己咽口水的动作，但是直勾勾盯着那盘茄子的眼神还是出卖了她。
郝建仁啥话都说不出来了，色、香、味，全都有，这么一对比，他那盘红烧茄子显得黑乎乎脏兮兮的，看着就没什么食欲。
这边许元西还没完，算着时间正好，茄子出锅后，又将腌好的排骨一一摆放在土瓷碗中，底下铺了层切成小块的土豆。
水开上锅，转而用大火猛蒸。
在场所有人的目光紧紧盯着冒白烟的蒸锅。
不用看郝建仁就知道自己输了，不过他向来能屈能伸，转而又换上一副笑眯眯看待自家有出息后辈的模样，对着许元西不住地夸赞。
“西西这么小能做成这样真是不得了，有天赋啊！”
“怎么样？西西有没有兴趣来我们这里做事？”
赵桂芳冷哼一声，“我竟不知道什么时候国营饭店成了你郝家的一言堂了，说进入就进入。”
这老匹夫能安什么好心？估摸着是看西西手艺好想挖过来给他干活，到时候名声他得了，脏活累活都是西西干的，想得再阴暗些说不定他想毁了西西的手也说不定。
以前社会又不是没发生过这种师傅嫉妒徒弟天赋故意毁了徒弟的事。
文翠丽脸色也不怎么好看，若说一开始是故人相见心有感触，那么闹到了现在她也看明白了这人的心思，她想得更阴暗一些，所以当即一口回绝，“不用麻烦你了建仁，我们家西西自有安排。”
被两人怀疑的眼神看着，郝建仁依旧是脸上挂着笑，还用眼神制止旁边忿忿不平的郝梅。
这蠢丫头，人到了他的地盘不还是任由他们家捏圆搓扁？
后厨里郝建仁极力劝说着，殊不知外面大堂里悄然而至一行人。
主管国营饭店的崔实有点头哈腰地将上面来的视察组安顿好，转身脸上隐隐挂着怒气。
这个郝建仁怎么搞得，不是特意交代了今天上面要来人？怎么柜台一个人都没安排？
还有角落里那一桌是怎么回事？
没吃完的菜也不知道撤下去！
带着怒气崔实有掀开帘子，后厨里的香气瞬间像找到了出口一般涌出。
正好豆豉蒸排骨也好了。
许元西刚揭开锅盖，一股霸道的香气弥漫在整个饭店。
坐在大堂里的一行人，一位戴着瘸腿眼镜儿的老者仔细嗅了嗅，满脸怀念，“这味道，我还是几十年前闻到的呢，有家的味道。”
身边的秘书立马会意，转身朝着后厨那边走去，“崔主任，这道菜，我们要了，尽快给齐老上上来。”
崔实有刚掀开帘子一看后厨站了那么多人，还有个他脸熟的，瞬间懵了。
好在他反应极快，脸上瞬间挂满了笑朝着赵桂芳走去，“赵主任，什么风儿把您给吹来了？您说您来视察工作也不提前说声，我们底下人也好做个准备啊。”
赵桂芳也转成公事公办的客套笑脸，“崔主任您这下面的饭店大有可为啊。”
眼睛瞥了眼已经傻了眼的郝建仁。
什么话没说，但意思却很明显了。
两人寒暄之际，宋秘书又走进来指明要许元西做的菜。