等江栀回到馄饨铺子, 方婶和郭大哥已经把剩下的碗筷锅具洗刷好，外头吃饭的桌子和后厨的灶台也全部擦洗了一遍。
江栀把门关好，和他们一起数钱。
店里还没有请专业的账房先生, 方婶只是负责传达点菜信息和收钱, 但江栀早有应对的法子, 除了专门记每桌点单口味数量的水牌外，她还在后厨准备了一份点单表, 方婶报上一份餐食，她就在后头画上一笔，这样也方便计算哪种口味最受欢迎。
今日有裴照君帮忙, 他收钱时记得清楚, 可以互相印证, 但日后缺了他，这记账之事确实也不方便。
郭大哥第一次干这种活儿, 上菜时偶有错漏, 不过江栀准备的锅子大又多，馄饨煮熟也很快, 就算漏了也很容易补上。
方婶和郭大哥不识字，记录的事儿多是江栀负责, 但他们愿意来这里为自己帮忙，就是最大的支持。
招聘专业伙计的事儿，再过段日子便可以提上日程。
今日橱柜里放着的碗筷基本用空了，还好江栀根据那日面馆的客流做了推算, 又预料到了第一日来的人会很多，准备的充足。
对于不同时段的客人，方怀英和郭延也有体感，“晌午那阵来的人最多, 半个时辰起码换了两茬人。”
江栀把后厨墙上那张表撕下一张，和裴照君留下的账本认真校对，方怀英和郭延就在旁边一个一个地数着铜板，满了一百个就堆成一堆，最后再数个总堆数就能知道今日到底挣了多少。
大概估算出今日得来了三百多个客人，其中有一半多不止点了馄饨这一样，都捎带着要了些凉菜或是饮子。
这数量的分布也为江栀明日的备料提供了参考，明日应该不会有这么多客人了，今日的许多食客该是看在优惠的份上才过来的。
江栀在这边皱着眉头算账，方怀英和郭延一直紧张地看着她。
等江栀放下笔，方怀英先开口，“怎么样？赚到钱了吗？”
方怀英如今也学会了，做生意可不能光看收了多少钱，毕竟前些日子江栀的铜板跟流水似的往外头洒，今日光买肉都花了两贯多钱。
江栀笑盈盈地回答，“自然是赚了的。”
虽然每碗便宜了五文，但她根据县城的消费水平还提了价格，如今算一文七厘一个馄饨，比成本还是高上一些，尤其那些另外零售的东西没减价格，反而成了今日利润率最高的商品。
第一日开张嘛，不出点血怎么打出名气呢。
再去看馄饨的口味，新上的辣口还挺受欢迎，光是单独的辣油调料都卖出去了五十几份，还有二十几个客人要红油干拌的。
皮蛋瘦肉馅儿的果然小众些，是今日售卖的口味里垫底的存在，纯肉馅儿和芹菜肉馅儿最受欢迎，江栀根据销售的排布计划着明日采购食材的分量。
她心里预估明日来的客人大概有两百多人，就看今日的味道有没有吸引住他们了。
吴家。
吴梁家里的小子刚下学回来，“爹，隔壁的馄饨味道如何？”
前些日子休息，他跟同伴们在街上玩耍时就收到了那店主给的红纸，但他得去上学，这纸就移交给了家里的老太太，今天家里除了他，都去吃了馄饨。
吴老太太咂一下嘴巴，“不错。”
起先他们还担心呢，毕竟家里的老爷子可没领到纸，谁知道那店里的小娘子说了，今日来的都给优惠，这话说的他们也高兴，还多点了个凉拌木耳，吴梁的媳妇儿又要了个桂花马蹄水。
家里去了四个人，特意避开一样的口味，到时候还能换着吃。
这孩子问起来倒是让他们又回味了一下，出了铺子回家的路上，他们就已经点评过了，选的四种做法竟然都不错。
“哎呦，那辣椒油的味道说起来我还有点馋呢，喷香。”
那辣油是给了一碟子的，选了这口味的吴梁最先往汤里加了一点，就被那又香又辣的风味迷住，像他这样吃不了爆辣口的人，辣油还能剩下不少，马上被其他尝了他碗里馄饨的家人抢了过去。
吴老爷子也深有同感，“确实香，我那芝麻酱的也不差呀，咱们县城都没见过这口味，不知怎么想出来的，拌在一块儿香喷喷的，小宝啊，你跟爷爷爱吃的差不多，要我说，你一定最喜欢这个。”
吴梁的媳妇儿也抢着和儿子描述，“还有我那桂花马蹄水，比人专门卖甜汤的店里做得还好吃。”
吴梁瞅准时机提议，“明儿小宝不去学堂，要不咱再去吃一次？”
这话得了一致同意，除了吴家小子略有些犹豫，“可明日就不能便宜五文了……”
吴梁摇摇头，“加上那五文也还好，你还能吃穷老子不成？”
吴老爷子附和儿子的话，“你别跟那码头边的摊子比，味道可不一样，个头都大多了，你明日