林玉娘眉眼弯弯,指尖麻利地翻炒着锅里的花生米,温火慢烘,不一会儿便飘出酥脆香气:“是我自己琢磨的新菜式,你们今日可有口福了,都是别处吃不到的味道。”
她说着,先将烘得香脆的花生米盛出放凉,随后起锅烧油。
油温烧热,下入葱姜爆香,再倒入腌好的瘦肉快速滑炒,肉片瞬间变色,鲜嫩的肉香瞬间铺满整个厨房。
陶氏看得目不转睛:“肉这般快炒就出锅?往年咱们炖肉都要炖大半个时辰,这般做法,能入味吗?”
“娘放心,味道绝好。”
林玉娘笑着应声,随后依次倒入土豆、莲藕、青红椒,大火快速翻炒。
锅铲翻飞之间,各色食材交融碰撞,她又舀入少许自己调配的酱汁——生抽提鲜、老抽调色、少许糖盐调味,比例恰到好处,是古人从未用过的调味法子。
不过片刻,一锅色泽鲜亮、红绿相间的家常干锅杂蔬肉片便出锅装盘。
热气腾腾,色泽诱人,香气浓郁得让人食欲大动。
陶氏凑近闻了闻,满眼惊奇:“香!太香了!既有肉的鲜,又有菜的清甜,这味道,比炖肉清爽太多,不腻不齁,真是稀奇!”
秋娘也连连点头,满眼新鲜:“我活了这么多年,从未见过这般做菜的法子,荤素同炒、色泽鲜亮,看着便好吃!”
不等二人惊叹完,林玉娘又紧接着忙活下一道菜。
她取出新鲜鸡蛋和番茄,这番茄是她从空间里取出来的,给家里人的解释是她从府城带回来的。
陶氏见了更是疑惑:“这红红圆圆的果子,不是只能生吃吗?还能炒菜?”
“自然可以。”
林玉娘熟练地将番茄去皮切块,鸡蛋打散煎至蓬松金黄,再下锅翻炒出番茄浓郁的酸甜汤汁,和鸡蛋融合一体。
酸甜鲜香的独特味道瞬间炸开,和古代轻油轻盐、重卤重炖的菜肴截然不同,清新解腻,格外独特。
番茄炒鸡蛋装盘,红亮金黄,色泽喜人,酸甜扑鼻。
这下不止陶氏,连见惯了各色家常菜的秋娘都彻底看呆了,连连称奇:“真是大开眼界!果子炒蛋,闻着酸甜开胃,这般新奇菜式,怕是城里最大的食肆都做不出来!”
紧接着,林玉娘又有条不紊地忙碌起来。
她用淀粉、鸡蛋调糊,做出糖醋里脊,炸得外酥里嫩,裹上晶莹剔透的糖醋酱汁,酸甜酥脆。
又调了蒜蓉酱汁,做出清爽可口的蒜蓉凉拌黄瓜,解腻爽口,今日除夕,借口也是一样,都是从府城带回来的。
还利用糯米、红枣、豆沙,做了软糯香甜的八宝甜饭。
一道又一道从未现世的新式菜肴接连出锅,摆满了宽大的实木餐桌。
有酸甜适口的、有鲜香浓郁的、有清爽凉拌的、有软糯香甜的,口味丰富,花样繁多,彻底打破了古代菜式单一厚重的风格。
厨房里的惊叹声就从未停过。
陶氏看着满桌新奇菜式,笑得眉眼弯弯,满心骄傲:“也就咱们玉娘心思灵巧,旁人想破脑袋,也琢磨不出这般好吃的法子!今日这年夜饭,怕是整个江都县,都找不出第二桌!”
秋娘由衷赞叹:“大姑娘手艺绝世,这些菜式新颖别致、色香味俱全,吃过一次便再也忘不掉。”
院门口,蹲在外面偷吃糕点的团团圆圆早就闻着香味跑了进来,小脑袋挤在门边,眼睛亮晶晶地盯着满桌好菜,小嘴不停吞咽口水。
“阿娘做的菜最好看!最好吃!”
“岁岁新年,吃阿娘做的菜!”
两个小家伙奶声奶气的夸赞,逗得众人哈哈大笑。
院子里,晨练结束的阿卿和裴元修走进厨房,看见满桌从未见过的佳肴,也是满脸诧异。
裴元修少年心性,忍不住开口:“阿姐,这些菜式我从未见过,当真新奇独特。”
裴青青看着满桌温暖丰盛的饭菜,眼底漾满温柔笑意。
一室暖光,满室菜香,家人围聚,笑语融融。
大雪初晴,新年伊始,裴家小院温馨祥和,岁月静好,人间烟火温柔治愈。
院中的雪色干净莹白,日光透过疏落的枝桠洒下来,落在朱红新写的春联上,墨香混着雪后的清冷空气,格外好闻。
方才苏婉卿带着女儿陈蕊、小石头正踮着脚贴对联,大红春联衬着白雪,喜气瞬间铺满整座小院。
这两副大门春联,皆是裴元修今早亲笔所写。
他读书多年,笔墨工整端正,褪去了少年稚气,字里行间沉稳大气。
正门春联:上联:雪落庭前迎新岁
下联:春归宅院福绵长
横批:岁岁安