多。

    房宁：“......”

    第二天，房宁从嘈杂的声音中醒来，仔细一听，才想起今天是去县城的日子。

    房宁赶紧穿好衣裳，她今天也有重要的事情要做。

    淀粉已经晒干了，下一步便是把淀粉做成粉条。

    晒干的淀粉一捏就成粉末。

    稻花赞叹道：“比白面还细呢！”

    “又细又滑，真是好东西！”

    房宁取出一小碗淀粉，剩下的全都用来做粉条。

    粉条用两种做法。

    第一种是烫粉皮。

    将淀粉和冷水混合成粉浆，然后将粉浆倒入盘子中，只需要把盘底覆盖上就够了，接着把盘子放在滚烫的热水中，粉浆烫成型后，再过一遍凉水，这样就做成了一张粉皮。

    “把粉皮切一切是不是就是粉条了？”小莲问。

    “没错，不过最好明天再切，晒干些方便储存。”

    “我这就去晾上！”

    剩下的淀粉用来做第二种粉条，煮粉条。

    煮粉条需要先打芡，将滚烫的沸水倒入少量淀粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到透明、黏糊的状态，然后再加入剩余的干淀粉，像和面一样揉搓。

    翠兰：“我来和面吧。”

    “行。”

    和面需要趁热，直到把淀粉揉成一个光滑、不粘手的面团，并且软硬适中才行，翠兰明显更擅长这一工作。

    趁着翠兰和面，房宁又重新烧了一锅热水，等粉团和好后，放入漏瓢中，用手按压粉团，漏瓢下面便出来一根根细长的白色粉条，粉条落入咕咕冒泡的沸水中，瞬间变成透明的颜色。

    房宁在心里默默数着时间，差不多半分钟后便将粉条捞起，丢进旁边的冷水盆里，等粉条彻底冷却后，再将湿粉条盘起来，晾在簸箕上。

    “放在外面会不会冻坏了？”

    “不会，冻一冻更好吃。”粉条冻上两三日后再融化会更筋道。

    做到这一步，粉条算是成功了一大半，房宁不由地松了口气。

    剩下的工作就是时不时翻动一下粉条，这些翠兰她们就能做，不需要房宁看着。

    过了一遍做粉条的流程，房宁更加有信心了，现在只等着孙黑脸把石磨送来，她们便能大批量的做粉条。