里只要了小野猪，又拿出一个前腿给村里人加菜，但剩下的猪肉还有七八十斤。

    没有冰窖，水井保鲜也只能坚持三五天，要想留下这些肉慢慢吃，最好的保全办法就是腌渍咸肉了。

    家里干净的坛子找两个出来，一层咸盐一层肉，这样铺满坛子，放到荫凉之处，一年半载都没有问题。

    以后做饭的时候，拎出一条肉切成片，无论是炒是炖都能添不少油水。

    而且炸完油脂剩下的油梭子，又咸又香，配上新出锅的米粥，简直是下饭神器！