祝云早解释道：“大概是看过咱们制定的婚宴菜单后心觉尚可，想要借着试菜的由头再进一步考校一番吧。”

    宋理理撇了撇嘴，一边调整襻膊一边小声道：“他来咱们食肆谋差事，难道不应该是被考校的那个吗”

    祝云早笑着帮她束起襻膊，“人家毕竟是从如意居出来的大厨，即便是想进百福楼或者寻味斋谋差事都不成问题，自然要精挑细选、货比三家再做决定了。”

    宋理理虽心觉有理，但心里仍不免忿忿，“晚些时候便要大展身手，叫他好好见识见识咱们东家的本事！”

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    戌时一过，郑师傅便提着一只处理好的乌鸡走了进来，前堂有几位尚在用餐的食客认出了他，便交头接耳小声讨论了起来。

    祝云早没多做解释，只是上前接过乌鸡，笑着将郑师傅引进了后厨。

    甫一进门，郑师傅便评价道：“嗯，不错，厨房保持得很干净，这是作为一个庖厨最为基本的素养。”

    祝云早指着不同位置逐一介绍道：“这边是主要的备菜区，这边是一应炊具，而那边则是专门用来烹茶煮汤、制作面点的位置。”

    顺着祝云早手指的方向，郑师傅一一看去，视线在一应炊具厨具上轻轻扫过，“分工还算明确，布局也尚算合理，不过你这厨房未免太小了些，要想一次性制作出六十盘菜来，只怕是有些困难。”

    祝云早点了点头，“的确如此，故而我打算借用一下隔壁书馆的厨房，至少能再多两个炉灶。”

    郑师傅在屋内环视了一圈，“也好，有备无患，届时只要安排好出菜的次序，大抵也能忙得过来。”

    一番简单的介绍之后，祝云早便开始了制作合欢花蒸乌鸡的工作，虽说只是试菜，但毕竟食材和时间均有限，因此也要力求一次成功才行。

    祝云早则将乌鸡用清水洗净后对半切开，再顺着骨头的分布依次斩成大小均匀的小块儿，加入葱姜水以及碾碎的盐沫后放入水中焯水，与此同时将合欢花、枸杞以及去核的大枣全部用温水浸泡留待备用。

    这道菜的制作方式其实并不复杂，只需按部就班将所需食材处理好，而后一同平铺到锅上蒸熟即可。

    之所以选用合欢花来蒸，一来是因为它兼具食疗与美味，有舒郁安神、滋补养生的功效，还能使菜式的搭配看上去更为协调。其二则是因为合欢花的寓意颇好，刚好有夫妻和睦、幸福美满的象征，叫人一眼便能瞧出门道。

    祝云早边制作边默默计算着，半只鸡可以蒸出一盘菜，那么一整只鸡就是两盘，如此一来总共六桌，每桌一盘，也就是说这道合欢花蒸乌鸡需要备出三只鸡即可。

    而除此之外菜单上还有一道炙骨白鸡也需要用到鸡肉作为主要食材，故而得在这三只鸡的基础之上再另外多备出三只才行。

    “银刀，记，乌鸡六只，合欢花一两，枸杞一两，大枣六颗，葱姜蒜若干。”祝云早每放入锅中一样食材，便叮嘱银刀将大致所需的量记在纸上。

    郑师傅在一旁偷偷瞄了一眼银刀手里那张单子，上面已然记录了不少食材。

    且不说这菜品究竟味道如何，眼下单看这位祝小娘子能将事情安排得井井有条，便可知晓其定然是个头脑清晰的人。

    而日后若是和这样的人打配合，无疑定然会是一件轻松愉快的事儿。

    他正思量着，便听银刀开口道：“东家，枸杞二字我还不曾学过，不知当如何写？”

    “这两个字都是木字旁，等下我教你写”祝云早忙着将食材按照次序铺在锅中，一时间腾不出手来写字。

    郑师傅默默走上前取过纸笔，“我来教你吧。”

    祝云早见状弯了弯嘴角，也没多说什么，看来这位郑师傅也是个面冷心热的。

    待到银刀跟着郑师傅彻底学明白“枸杞”二字之后，合欢花蒸乌鸡便也做好了。

    祝云早送走最后一波食客这才将一整锅鸡端上桌。

    “东家，让我来揭。”宋理理神采飞扬地看了一眼郑师傅，显然她还在为早上郑师傅一而再再而三的试探而颇为介怀。

    祝云早礼貌性地先看了一下郑师傅，郑师傅则做了一个请的手势，宋理理垫了一块两叠的葛巾，朝着蒸锅伸出手去。

    作者有话说：

    本卷大概还剩一两章，扬州副本预计本周开放～

    第66章 年终总结

    盖子一掀开, 个中肉香散发出来，屋内顿时一片此起彼伏的喝彩之声，虽说今日并无旁的食客, 仅有这五六桌来此赴宴道喜之人，但酒碗与酒碗相撞, 亦是热闹非常。

    “恭喜牛兄老来得伴，往后这日子定然是越过越红火、越过越兴旺了！”

    “恭喜牛兄、贺喜牛兄。来！我们今日定要喝个尽兴！”

    “不醉不归！不醉不归！”

    红彤彤的喜字与彩绸之下, 憨厚朴实的