余下两人也大眼瞪小眼。
祝云早这才反应过来，于是迅速安排道：“理理，你到竹筐里面取几个鸡蛋来，将青和黄分别打在两个不同的碗里，再加点盐沫进去搅匀。
“潘泽你到方婆婆家买两只腌好的咸鸭蛋，速度要快，回来别忘了记在账上，方便晚上核对。
“银刀，你去白斗柜里取一些龙眼干、枸杞和陈皮过来，用温水泡开。”
言罢，她将生姜切碎放入碗中，再依次加入适量的酱油、醋、糖、木薯淀粉和半碗清水，很快便备好了所需的料汁。
接下来便是最熟悉的起锅烧油环节，等到油锅烧到六七成热后，便倒入已经搅散的蛋清，文火慢慢炒至凝固再盛出。
诚如“小白”方才所说，现下已然入冬，往前再数半个多月正是吃螃蟹的好时候。
一想到那肉满膏肥的大闸蟹，那半如凝脂半如流沙的蟹黄，那颤颤巍巍又鲜又嫩的蟹肉，祝云早便忍不住吞口水。
吃不到真螃蟹，吃一顿以假乱真的赛螃蟹也能解解馋。
作者有话说：
今天分享一个鱼饼的邪修吃法，原本韩式鱼饼最传统的做法是将其煮成昆布萝卜鱼饼汤或者是辣炒鱼饼年糕这两种，但我今天偶然点了个川辣炸鱼饼，直接香迷糊了，外酥里嫩，被切成薄薄的片状，撒上一层川香麻辣粉，吃起来酥脆但嚼起来微微弹牙，再适当加点椒盐，简直超级好吃！！！
在此悄咪咪安利给我的读者宝子们，祝大家横扫饥饿，做回自己～
第29章 龙眼枸杞赛螃蟹
赛螃蟹这道菜用料不多, 做法也相对简易，做出来之后无论口感还是味道，都和蟹黄蟹肉的膏满丰腴之感颇为相近。
蛋清炒熟盛出没多久, 潘泽也带着买好的两只咸鸭蛋回来了，祝云早连忙又将咸鸭蛋的蛋黄与鸡蛋的蛋黄打散融合, 旋即下入锅中，蛋液与热锅凉油相撞, 香气乍起。
之所以将蛋清与蛋黄相分离，是因为蛋清部分要用来仿作蟹肉，而蛋黄部分则要用来模仿蟹黄，如此一来也刚好符合“小白”的特殊要求。
无论是炒蛋清还是蛋白, 火候的掌握都是最为关键的一个环节。
倘若火候大一点则可能会导致蛋液焦糊，不仅吃起来微苦, 看起来也不够美观。
而如果火候太小了, 则会导致煎出来的蛋液发稀, 久久不能凝固成形, 进而使得口感不佳，味道也不够香。
“东家，可要切肉？”
银刀将泡好的陈皮、枸杞和龙眼干放到了祝云早的手侧, 方便供她随用随取。
而祝云早则边煎蛋液边道：“肉由我等下来切就好，你帮我备些青椒和姜片。”
宋理理此时也端着陶甑走了过来，征询祝云早的建议, “东家, 江米饭好像也不够再盛出两碗了, 要不要再多蒸点？”
祝云早思量了一下，决定道：“不蒸江米饭了，将余下的江米饭盛出来留给我晚点吃, 你再重新蒸一锅南瓜板栗饭，搭配这两道菜食用起来会更为合适。”
宋理理立刻照做。
潘泽买完咸鸭蛋回来后，祝云早一直忘了给他分配活儿，一时间闲了下来，站在忙忙碌碌的三人中间竟还有点不知所措。
祝云早在取盐的间隙里，余光恰好瞥见潘泽一遍遍拿起各式调料又一遍遍放下，如此重复了半天，看上去颇为滑稽。
“潘孔雀，你若没什么事，可以去前面跟客人聊聊天或者对一对账本，说不定顺便还能听听八卦。”
潘泽一听这个提议，顿时便来了兴致，兴冲冲地走了出去。
祝云早无奈一笑，继续手上的动作，将方才炒好的蛋清部分也重新倒入锅中，加以龙眼和枸杞再度翻炒，
“赛螃蟹好啦——”
祝云早扭头朝银刀提醒道。
银刀和宋理理立刻凑上前来。
“这、这是鸡蛋做出来的？”
银刀长这么大压根没见过螃蟹，更别说吃过了，所以他也说不好这赛螃蟹与真螃蟹到底有什么相似和区别。
他只知道眼前这道出自祝云早之手的菜，看上去黄白相间，似凝未凝，此时随着热气的升腾，正不断散发出一种十分浓郁的鲜香之气。
而宋理理看着这盘赛螃蟹面色微变，好似想起了什么一般，突然头痛了起来，她胡乱一抓，扶住旁边的灶台，“东家，我”
她话音还没落，祝云早便眼见着她整个人如同融化的雪糕一般瘫软了下去，这把祝云早和银刀都吓了一跳，两人赶快一左一右将其扶起，避免磕到桌角处。
此时宋理理眉心紧皱，表情痛苦，唇色发白，冷汗直流，浑身直打战栗，吓得银刀也不由得跟着紧张起来，“东、东家，她这是”
祝云早搀起宋理理的同时，另一只手顿时便探出