就是画出菜成品的样子，还有主要食材有什么。
菜谱第一页不是目录，而是若给并不熟悉的客人做饭，一定要问清楚忌口，安全比美味更重要。
之后才开始做目录。
主食。
肉。
菜。
汤。
面食。
五大分类之下又分得更细。
先草稿，再列目录。
宁悠打算每个名录下面分出十五道菜左右，每页留白，给桃儿日后添补。
光是米饭就有咸饭、菜饭、粢饭团之类的。
以此类推，哪怕一个大类就做十五页，也足够誊抄满一本书的厚度了。
灵儿瞧见这事儿了。
其实也是宁悠没遮掩，灵儿本就是夫人心腹，回去后禀告夫人，夫人来看了一回，很是满意，给宁悠又赏了几百文。
宁悠可以支取的购买食材的权限和金额上限更高了。
她多要了新的石磨石臼，打算自己做豆腐试试。
一听这话，家里少爷坐不住了，前一天知道宁厨娘要做豆腐，次日很早就起来了，给母亲请安后各种撒娇要去看看。
江婉宁也想去，但没开口，只是羡慕地看看弟弟。
江夫人瞧见了，拍拍闺女的手背：“想去就一起去，小厨房就两女子运转着，没有外男，不必忌讳。”
于是宁悠在检查泡的豆子，挑拣出不合适的豆子时，身后乌拉拉站了一群人。
夫人带着两孩子，身后也跟着嬷嬷和灵儿，以及少爷小姐的仆从。
宁悠扶额，“小厨房站不下这么多人。”
江夫人让下人都先回去忙自己的，又跟宁悠说：“皮猴子听说家里自己做豆腐，一早就来磨人，若是会打扰做豆腐，我这就带他们回去。”
“若只是看，不碍事的。”宁悠解释：“做豆腐是一个挺漫长的过程，不过若是少爷小姐能坚持，一会可以喝豆浆，吃豆花，等豆腐做出来了，我还给大家做个新菜吃吃。”
“我喜欢炸豆腐丸子。”江少爷还点上菜了，也就比宁悠小腿高那么一点的孩子，是最可爱的年龄段了。
他还生得雪白可人，又不是熊孩子，馋嘴的特点看起来更可爱。
宁悠点点头。“好，那我们这便开始了。”
泡好的黄豆沥干水分，加入适量清水，用石磨一点点地碾压出汁，然后用纱布过滤豆渣，可重复过滤以获得更纯粹的豆浆。
将过滤后的豆浆倒入锅中，中火加热至沸腾后转小火煮几分钟，期间不断搅拌防止糊底，并捞出表面泡沫。
之后将盐卤慢慢加入豆浆中，轻轻搅拌，静置十来分钟，观察豆浆凝固成絮状，将凝固好的豆花舀入铺好纱布的模具中，
折好纱布，放上平整重物压制，嫩豆腐压时间短一点，老豆腐时间长一点。
煮豆浆的时候，小少爷就眼馋了，宁悠弄了甜味豆浆，见者有份都喝上了。
宁悠还做了咸味的，榨菜末、虾皮、紫菜、葱花调味后，只有嬷嬷喜欢，其他人不习惯。
嫩豆腐她留了一份，中午煮汤很合适，中等硬度的豆腐挖个空出来填上肉馅做酿豆腐，中午的时候美味得少爷小姐都吃撑了。
老爷依旧喜欢炊饼，但配着嫩豆腐鱼汤，喝得吸溜吸溜的。
小厨房出品，必属精品啊。
吃了饭，清茶漱口，江夫人还呈上了宁悠做的半成品菜谱。“我就说这姑娘是个有灵性的，所以我早早把她死契转活契，瞧瞧，报答这不就来了？
先是不怕麻烦做菜谱，又专心教桃儿手艺和认字，对于咱家小皮猴更是有求必应，上次哥儿出门，说饭馆的豆腐硬硬不好吃，人家今日就亲自做豆腐，
一边做一边鼓捣豆浆豆花给孩儿甜甜嘴，孩子又能看又能吃，跟玩儿似的，别提多开心了，老爷，您当初还觉得是我贪图享乐，非要把人才提溜出来关在小厨房独享？
如今瞧瞧，这现象不好么？人家甚至能帮我从外面挣钱回来，您看看这计划书。”
甩过去一叠誊抄的计划书，给江老爷看得连喊三声妙啊。
对那边的处置，也不好再偏袒，只交代人家族兄弟要来，总不能叫人挑出毛病觉得我们苛待人了。
江夫人最终目的达成，想给一个人涨涨教训，谁说就是打骂了？
连老爷都要被她磨磨性子折腾了小半月，那起子记不住自己的身份上蹿下跳想扰乱后宅安宁的玩意，总要付出一点代价。
夫人一高兴，宁悠又得了一些布匹，甚至得到了金贵的棉花。
宁悠也是外出多了以及跟下人们聊天多次了，才知道棉花这玩意虽然在宋朝以前就出现过，但那时候更多的是当做观赏花卉，
如今也