“第三件事，就是税。开店面的税跟摆摊不一样，叫门摊钱，是按季度交的，包括街道清扫、巡夜打更这些杂费。铺子小的，一个季度也就四五十文。另外住税和市利钱你选一样，按月交也行，按次交也行。开店面的，一般都是按月交，省心。”
丁冬九在心里默默算了一下，又问：“那租金呢？白河镇那样的地方，一个小门面带后院，一个月大概多少？”
周掌柜想了想：“白河镇虽说是个镇，可香客多，铺面估计不便宜。一个小门面，带个后院能住人的，在县城一个月怎么也得四百到五百文。你要是到偏一点的巷子，便宜一些。”
丁冬九心里有了数。房租加税加杂费，一个月五六百文。豆腐坊开起来，一天光卖豆腐，就能把这个钱挣回来。还可以捎带着卖胰子皂，豆腐乳豆干。
他放下茶碗，真心实意地道了一声谢：“周大哥，多谢你指点。这些门道，要不是你跟我说，我自己去摸，怕是得摸好几个月。”
周掌柜摆了摆手：“嗐，都是自己人，说这些见外了。你放开手脚去干，有事儿只管来找我。”
丁冬九心里有了底，谢过周掌柜，又去肉铺买了明天要用的猪下水和蹄膀。
肉铺老板姓刘，是个四十来岁的胖汉子，跟丁冬九已经很熟了。他一边给丁冬九包下水，一边随口问了一句：“丁掌柜，你家那个挑骆驼担子的外甥，叫满金是吧？那小伙子说亲了没有？”
丁冬九愣了一下，下意识地往肉铺后面看了一眼——站着一个姑娘，十七八岁的样子，圆圆的脸蛋，扎着一根粗辫子，脸红扑扑的，扎着油乎乎的围裙手法利落的割肉，可耳朵分明在听这边的动静。
丁冬九心里一下子就明白了。他笑了笑，没有正面回答，只是说：“外甥还没说亲呢，正打算相看。”
刘老板也不多问，嘿嘿笑了两声，把包好的下水递给他。
丁冬九接过下水，装好，又去木器行，买了一大袋子锯木屑——蘑菇房要换新料了，锯木屑是少不了的。他背着背篓，把锯木屑袋子扛到城门口，出了一身汗，雇了一辆驴车，把背篓和锯木屑都搬上车，晃晃悠悠地回了村。
到了村口，他跳下车，把背篓背好，把木屑袋子扛上肩一步一步往家走。锯木屑袋子大，扛着有些碍事。正走得有些吃力，身后传来一个声音：“冬九，来，我给你搭把手。”
回头一看，是丁三爷。丁三爷今天没有拄拐杖，走过来帮他把锯木屑袋子托了一把，两人合力把袋子往他家搬。
“三爷，多亏你搭把手。”
“说这哩，邻里邻居的。”丁三爷看了看那袋子锯木屑，“又弄这些，是养蘑菇用的吧？”
“嗯，换一批料。”
丁三爷点了点头，没再多问，没到家门，隔老远，丁冬九看见丁传根和满银把猪圈里粪清到沤肥坑垫土呢！看到丁冬九和丁三爷过来，满银赶紧来接手，丁三爷和丁传根说了会闲话才回去。
第三天一早，丁冬九又要去白河镇了。这一回，他没有绕道县城，而是直接从牛尾村出发，试着走那条他一直在心里琢磨的近路。
背篓里装着一大块南豆腐，用湿布包了好几层，又用油纸垫着，装个小筐，防止颠碎。另外还带了八块胰子皂，用干净布包好，塞在背篓的角落里。
他在村口路边等着雇了一辆驴车——白河镇那边他不熟，得先探探路。赶车的老把式听说要去白河镇，伸出六个手指头：“来回一趟，六十文。”
丁冬九心里算了一下，六十文，不便宜。可这一趟是为了探路，该花的钱不能省。他咬了咬牙，点了点头，上了车。
驴车沿着村道走了两里地，拐上了一条进山的土路。路不算宽，可还能走车，两边是刚刚泛青的农田和零星的村落。走了大约半个时辰，翻过一道不高的山梁，白河镇就远远地出现在了山谷里。
“这条路确实近。”丁冬九在心里记下了路线。从牛尾村到白河镇，走这条路比绕道县城至少省了小半个时辰，而且路况还不错，驴车能走，以后送货走这条路就行。
到了白河镇，他直接去了郭家饭铺。
郭掌柜正在店里忙活，看见他来了，连忙迎出来：“丁掌柜来了！正等着你呢！”
他把丁冬九让进店里，坐下，从柜台里拿出一个钱袋，放在桌上：“三百块豆腐乳，按说好的价，两文半一块，一共七百五十文。你点点。”
丁冬九接过钱袋，也没细数，直接揣进怀里：“郭掌柜的账，我信得过。”
郭掌柜又笑着说：“你上回说的那个江山素羹，我试了。用你的南豆腐切的丝，确实比老豆腐细腻得多，汤也清亮。我做了两回，给隔壁几家铺子的掌柜尝了，都说好。云岩寺那边