片刻之后，一杯热茶已经递到了张小白面前。

    “不知阁下如何称呼？”，张小白没喝茶，先问了老头一个问题。

    “当不起大人如此称呼，草民姓许，家中排行老三，您叫我许老三也行，许老头也行”，许老头连连摆手。

    “许老头，大明现在也都是这么泡茶吗？”，张小白刚刚看许老头的泡茶方式和伊势盛时又有所不同，他先是用火烤了一下小茶团，然后才碾碎冲泡。

    “这个，分茶叶的种类而定，大明也有如此泡茶的，当然，自从洪武皇帝下令废团茶，改贡叶茶，民间饮茶之法简便了许多”，许老头捋了捋胡子。

    原来如此，听完许老头的解释，张小白才算明白了一些，明朝以前宫廷贡茶，以制作工艺复杂的蒸青团茶为主，散装叶茶还上不得档次，饮茶时大多是将茶团碾碎成粉末然后煎茶，后来洪武皇帝朱元璋为了体恤茶民辛苦，改繁为简，下令罢团茶，改贡叶茶，叶茶的地位才渐渐的获得了认可。

    随之而来的就是蒸青工艺日益没落，炒青绿茶开始大行其道。