灶屋里安静了一瞬。
王德茂最先反应过来，朝赵凡躬身行礼。“殿下，您来了。”
小东子和赵青禾也立即行礼。
赵凡摆了摆手，示意他们不用多礼。“本王问你们话呢，这是在干什么？”
王德茂直起身子，“殿下，属下……属下等人在试制雪糖。”
赵凡看了他一眼，
“雪糖？”
“是。青禾姑娘说，既然殿下能从粗盐里做出雪盐来，那糖应该也能。
属下想着，殿下庄子上正好要开工坊，糖也是一门营生，就……就试着弄了弄。”
赵凡没说话，走到长条桌前，低头看了看那几只粗瓷碗里的糖浆。
颜色最浅的那一碗，勉强算得上淡褐色，对着光看，里头还悬浮着细碎的杂质，
他拿起那根筷子，蘸了一点糖浆放进嘴里，甜是甜的，但甜得不干净，
尾调上带着一股焦苦味，还有一股说不上来的酸涩。
他皱了皱眉。“你们这糖怎么做的？”
王德茂凑过来，“回殿下，属下是按照制雪盐的法子来的。
先把粗糖用水化开，滤了几遍，滤到水清了，再上锅熬。熬干了就是糖，跟熬盐一个道理。”
赵凡看着他那张沾了灰的脸，嘴角抽了一下。“然后呢？”
“然后……”
王德茂的声音低了几分，“然后试了好几回，都不对。火大了，糖就发黑；
火小了，熬出来黏糊糊的，不成块，而且那颜色也不对，
属下还试着加了草木灰水，跟制盐一样，结果，加了草木灰水的糖浆，味道发苦，比没加还难吃。”
他说着，端起旁边一只碗递到赵凡面前。
碗里的糖浆颜色发暗，表面浮着一层灰白色的沫子，看着就不像能吃的东西。
赵凡算是听明白了。
王德茂这是把制盐的法子原封不动搬到糖上了。
可糖和盐是两码事，盐是无机物，糖是有机物，制盐的法子拿来制糖，能成才有鬼了。
不过，能想出这个法子，也是难为他们三个了。
赵凡又看了看王德茂买回来的糖的原料，
大玄朝的糖就是这样，从南方运来，颜色发暗，质地黏腻，
里头混着糖蜜、色素、各种杂质，甜味倒是有的，但不纯，总带着一股子说不上来的怪味。
王宫贵胄们往茶里加糖，加的也就是这种东西，
喝着喝着也就习惯了，可赵凡来自现代，他喝不惯。
不只是喝不惯，是觉得这东西不配叫糖。
赵凡想了想，记忆中还真有古法制糖的方法，
于是他开口了。“制雪盐和制雪糖，法子不一样。你们用错了。”
王德茂愣了一下，这么说，殿下会？
赵凡没急着解释。
他直接说道，
首先和制盐的方法差不多，先去杂质，
然后需要用到石灰水，庄子上有吗？
王德茂愣了一下。“殿下，石灰水？”
“对。生石灰泡水，澄清了取上面的清水。不要多，小半碗就行。”
王德茂转身就往外跑。
大玄朝确实已经有了石灰这种建材，而且，他们庄子上也有现成的石灰
那是前几天修这院子时剩下的，现在正堆在库房角落里。
他跑到库房，
抓了一把生石灰丢进水桶里，也不知道他那手怕不怕腐蚀，竟敢直接就上手去抓了，
生石灰进入水桶里立刻翻腾起来，气泡咕嘟咕嘟往上冒，石灰块在水中崩解，
变成一桶乳白色的浆液。
他等了一会儿，等浆液稍微沉淀了些，舀了半碗上层澄清的石灰水跑回来了。
他回来时，小东子已经把糖过滤了好几遍。
赵凡直接说道“倒进去。”
王德茂端着碗，手有点抖，他不知道这一步的目的，
他只知道，这石灰水不能吃，但殿下的吩咐，他照做。
石灰水慢慢倒进锅里，糖浆的表面立刻起了变化，甚至有一些泡沫涌上来，
然后又散了，
看样子还挺吓人，
但糖浆的颜色变了，色素还是有色素的，不过，看样子变得清亮透明了。
赵凡盯着锅里的变化，心里松了口气。
石灰水的作用他知道，不是什么高深的化学原理，就是最基础的吸附和中和。
糖浆里的杂质太多，具体是什么，他也记不清了，
他只知道石灰水呈碱性，能中和糖浆里