够用的能力，快、准、猛，但只管那一秒。

    现在，他的掌心能“看见”砂锅内部一条完整的温度曲线。

    从大火到微火，从沸腾到焖煮，四十分钟里每一分钟的温度走势，都在他的感知里铺展成一条清淅的、连续的、带着色彩的线。

    高温段是红的，中温段是橙的，低温段是金的。

    他甚至能感知到——当粥体从“稀”变“稠”的那个临界点，温度曲在线会出现一个极其微小的拐点。

    那个拐点，就是淀粉糊化完成、胶质释放到峰值的瞬间。

    面板炸了。

    【菜品：砂锅老鸭汤——熟练度突破100！

    林江的手臂在发抖。不是累的，是那股灼热感还没退，掌心的每一条纹路都胀着，指尖的触觉伶敏到能感知空气里的温度分层。

    ”四个字，喉结滚了一下。

    熄火。掀盖。

    砂锅里的粥呈通透的浅金色，稠而不糊，米油浮面，每一粒米都饱满透亮，裹着鸭汤的胶质。陈皮的沉郁回甘从粥面升起来，不浓不淡，收在鼻腔最深处。

    他舀了一勺送进嘴里。

    谷物的甜在前，鸭骨的醇在中，陈皮的回甘收尾。三层味道无缝衔接，没有一丝断层，没有一粒盐，却鲜得舌根发麻。

    粥体滑过喉咙的触感是温润的、包裹性的，不刺激，不粗糙，术后的胃粘膜能接住这个温度和质地。

    门口传来书包带子拍打门框的声音。

    林小雨冲进厨房，鼻子抽了两下，酒红色棉袄的袖口还沾着铅笔灰。她踮起脚尖够砂锅边沿，林江一把捞起她，让她坐在灶台旁的木凳上。

    “烫，等一下。”

    他舀了小半碗，用勺子背面贴了贴温度，递过去。

    林小雨用小手指蘸了一口，舌头在嘴里转了两圈，眼睛亮了。

    “哥哥，这个汤一点都不腻，是甜的！”

    “不是汤，是粥。”

    “粥也是甜的！”

    她捧起碗，呼哧呼哧地喝，腮帮子鼓成两个圆球，粥沿着嘴角淌下来，滴在新棉袄的领口上。

    她顾不上擦，碗底朝天，缺了门牙的嘴咧到耳根，冲林江竖起沾着米粒的大拇指。

    林江拿毛巾擦她下巴，嘴角的弧度自己都没察觉。

    他转身从柜子里拿出陈其年留下的那只铝饭盒。把手处缠着褪色红线，铝壳刷得发亮。

    一勺一勺，他把粥舀进饭盒。每一勺都刮了砂锅底部最浓稠的部分，胶质最厚，米油最足。

    盖子扣严，用干毛巾裹了两层保温。

    林小雨趴在桌沿上看他，下巴搁在骼膊上。

    “哥哥，这个是给谁的呀？”

    “给一个叔叔的家里人。她生病了，吃不下东西。”

    “那她喝了这个粥，会不会跟小雨一样，觉得是甜的？”

    林江把饭盒放进三轮车的车斗里，用稻草垫稳。

    “会的。”

    下午一点，林江蹬着三轮车拐进医院后勤信道。

    红砖墙的阴影里，陈其年已经站在那儿了。