除却那些天不亮就挑着担子、走街串巷吆喝“豆腐一一嘞！”的小贩之外，京师里那些有固定门脸、做得象点样子的豆腐铺子，基本上都扎堆在了南城。
宣武门外校场口那块儿，顶着王致和招牌的酱园子兼营着卤水点的老豆腐，滋味醇厚，是不少老北京就好那一口。
虎坊桥骤马市大街附近的马家豆腐房，主打的是冻豆腐，天寒地冻时切块下锅，吸饱了汤汁那叫一个美。
当然，用的也是卤水。
唯一一家卖石膏豆腐的，是菜市口铁门胡同里的郑记豆局。这石膏豆腐口感嫩滑，别有一番风味，在京师也算独一份。
当然啦，这几家有名有号的铺子，价钱比起走街串巷的小贩，自然要贵上一些。
可小贩们叫卖的时辰，多半赶在唐巍去北镇抚司点卯的当口，他压根没那闲工夫去等。
尤其是这郑记豆局的石膏豆腐，紧俏得很。基本上是寅时开板营业，卯时一过，也就售罄了。
谁说小本买卖发不了家？瞧瞧人家这卖豆腐的，还真就不差钱
不过这种大店有个好处，就是量大的话可以约定每日送上门，
唐巍琢磨着省事，便决定亲自去郑记豆局走一趟，问问章程。
南城菜市口，铁门胡同。
唐巍隔着老远就瞧见了那块黑底金字的“郑记豆局”招牌，很是显眼。店门口倒是清静，显然早已过了最忙碌的时辰。
一个系着粗布围裙的伙计正拿着扫帚清理门前的豆渣，见唐巍过来，头也没抬便习惯性地吆喝了一句，“客官，对不住了！今日的豆腐早卖完啦！要想买，明儿个请早点儿来排队！”
唐巍摆摆手，“现在不买。我来问问，你们这豆腐，要是每日送上门，是怎么个算法？”
那伙计这才停下动作，抬起头打量着唐巍，见他衣着体面不象寻常百姓，便猜测道，“客官您是开客栈酒楼的？”
“不是。”唐巍摇摇头，“就是自家每日需要一点新鲜的，量不大，也就一斤左右。”他顿了顿，觉得这一斤的量似乎有点寒，怕人家不乐意送，忙又找补道，“你别看每日只要一斤，我能连着要上两个月呢！细水长流不是？”
那伙计一听就笑了，态度倒还客气，话却说得实在，“客官，我完全理解您想每日吃上口新鲜豆腐的心情。可实话跟您说，我们郑记的豆腐还真不愁卖，这每日就做那么多，坊间多少老主顾盯着呢。您这每日一斤还要单独送一趟实在划不来，人手也倒腾不开。所以啊，您要是真想吃得这口，还是得劳您大驾，每日早点来排队吧！”
伙计象是想起什么，又随口道，“不过您要是说要那剩下的豆腐渣，每日能要上一斤，那我倒是觉得可以跟掌柜的说说，顺路给您指过去。”
“那东西，喂猪喂鸡的，平日里经常剩下不少，正愁处理呢。”
“此话当真？”
伙计这随口一句话，却让唐巍眼前骤然一亮，猛地一拍大腿！
“对啊！我怎么就没想到呢！”他低声自语，兴奋之情溢于言表。对于他的计划来说，石膏豆腐和石膏豆腐压榨后剩下的石膏豆腐渣，效果几乎是一样的！
“不要一斤！”唐巍立刻改口，语气斩钉截铁，“要三斤！一日三斤石膏豆腐渣！你刚才说的，这个可以送上门，对吧？”
那伙计被唐巍这？那豆渣可粗糙得很，人吃着实刮嗓子，不好下咽啊！”
“本来就不是给我吃的。”唐巍懒得过多解释，直接从荷包里掏出几块大小不一的散碎银子，
塞到伙计手里，“这是定钱。明日这个时辰，我会让一个人来找你认认路，他会告诉你送到何处。
先定一个月的量，每日三斤，准时送到！”
他又额外拈出一块小点的碎银子，抛给那伙计，“这一块，单独赏你的！事情办妥了，以后还有赏！”
伙计接过银子，掂量着那沉甸甸的分量，脸上瞬间笑开了花，腰杆都弯了几分，“得嘞！爷您放心！包在小人身上！保证每日最新鲜的豆渣，准时给您送到地方！误不了您的事！”
唐巍点点头，不再多言，转身离开。事情办妥一件，他还得再去置办另一味关键药材，就是茯苓。有了它，才能配合饮食，让那鹿在每日的排泄中将体内多馀的碘等物质顺利排出，从而逐步改变毛色。
他没有选择离自己家最近的药铺，而是绕了点路，再次来到了上次在南镇抚司附近购买霜的那家药店。
“哟！唐爷！您来了！”药铺伙计眼尖，一眼就认出了唐巍，立刻满脸堆笑地迎了上来。毕竟上次这位爷开口就要一斤础霜的“壮举”，足以让他们记上好几年。
“恩，”唐巍点点头，直接问道，“你这里上好的茯苓有没有？”