和王二虎捏著鼻子，从镇上拉回了三大木桶的猪大肠和猪肚。

    刚一进后院，一股极其上头、令人窒息的恶臭味便弥漫开来。

    “呕——”

    王大虎刚把木桶放下，就忍不住跑到墙角一阵干呕。他强忍着反胃说道：“小弟这玩意儿这玩意儿真能吃？俺感觉俺的鼻子都要烂了！”

    王三虎更是直接撕了块破布把自己的口鼻严严实实地绑了起来，站得远远的，一步都不敢靠近。

    “大哥，别吐了，干活！”

    王小宝早就用棉布给自己做了个简易口罩戴上。他指挥着哥哥们将大肠倒进大木盆里，然后吩咐道：“去灶房把草木灰端来，再拿粗盐和面粉！”

    在王小宝的强制命令下，王家三兄弟只能硬著头皮，强忍着恶心，把手伸进了那黏糊糊、臭烘烘的大肠里。

    “先倒草木灰，用力搓！把表面的黏液搓掉！”王小宝站在凳子上大声指挥。

    大虎咬著牙，一双手此刻如同揉面团一样，在木盆里用力地揉搓著猪大肠。黑色的黏液混合著草木灰被不断挤压出来，味道更加刺鼻。

    “翻过来！把里面的油撕掉一半，再用粗盐和面粉搓！”

    足足换了六七遍水，洗了半个时辰后，大肠终于洗干净了。

    原本腥臭无比、令人作呕的猪大肠，此刻静静地躺在清水盆里，变得白白净净，摸上去甚至有种干爽的涩感。王大虎小心翼翼地凑近闻了闻，震惊地瞪大了眼睛：“娘咧！真的没臭味了！”

    “这只是第一步。”王小宝满意地点了点头，“起锅，烧水！”

    大铁锅架在院子里，清水烧开，将洗净的大肠下锅焯水，捞出洗净。

    紧接着，王小宝拿出了他昨晚连夜配制的神器——卤料包。

    这可是前世卤味店的不传之秘。里面装满了八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香、草果、陈皮等二十多种在这个时代还被当作药材的香料。

    重新换上清水，加入酱油、冰糖炒出的糖色，扔进那包鼓鼓囊囊的卤料包，最后将白净的猪大肠全部倒了进去。

    “大火烧开，转小火慢炖！”

    火苗舔舐著锅底，随着锅里的汤汁渐渐沸腾，一股复杂的气味开始在院子里飘散。

    刚开始，空气中还残留着一丝微弱的脏器腥味。坐在屋檐下的王大山抽著旱烟，眉头紧锁，心里还在打鼓：这玩意儿，真能变成美味？

    然而，随着时间一点一滴地推移。

    半个时辰后，那丝腥味彻底被香料的味道掩盖。

    一个时辰后。

    “咕嘟咕嘟——”

    随着铁锅里浓稠红亮的卤汁不断翻滚，一股醇厚的浓香从锅缝里溢出，很快弥漫了整个王家小院！

    这香味与红烧肉的甜香完全不同。它融合了二十多种香料的香气，混合著猪大肠特有的油脂香，形成了一种浓郁的异香。这香味顺着风飘荡开来。

    “咕噜噜”

    坐在屋檐下的王大山，肚子突然发出一阵响亮的叫声。他手里的烟袋锅子直接掉在了地上，他站起身，吸了两下鼻子，眼睛紧紧地盯着那口大铁锅。

    正在劈柴的大虎、二虎、三虎，也全都停下了手里的活，一个个吞咽著口水。

    “开锅！”

    王小宝大喊一声。大虎迫不及待地掀开锅盖，伴随着升腾的热气，一锅色泽红亮透彻、吸饱了卤汁的肥肠呈现在众人眼前。

    王小宝拿起长柄木勺，捞起一截还在微微颤动的卤大肠，放在案板上切成小块。那大肠切开时，甚至能听到脆弹的声音。

    他用筷子夹起一块裹满了浓郁汤汁的卤大肠，直接塞进了早就张大嘴巴等在旁边的王大山嘴里。

    王大山下意识地闭上嘴，用力嚼了两下。

    入口软糯。

    嚼起来脆弹。

    香料的香气与油脂的醇厚混合在一起，没有一丝一毫的腥臊，十分鲜香！

    王大山细细品味着，猛地一拍大腿，大声喊道：

    “真香！”